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  • pao-branco

    O pão branco está fortemente presente na alimentação do brasileiro, principalmente no café da manhã. Sua composição consiste basicamente em trigo e água, sendo, então, um alimento com baixo valor nutricional. Estas são algumas das muitas opções para agregar mais nutrientes a sua manhã. O ovo, por exemplo, é uma excelente fonte de proteína e gordura, conferindo saciedade por um período maior do que o pão branco. A crepioca, panqueca feita com a mistura de ovo e tapioca, ganhou popularidade e também é uma boa opção. Pode ser consumida pura ou com recheios como frango, atum, mussarela de búfala e outros. Existem ainda os pães sem glúten, as bolachas de arroz e a tapioca, boas opções para os que precisam restringir o glúten da alimentação. Contudo, não são alimentos ricos em nutrientes e, por essa razão, o ideal é consumi-los com alguma semente, como a chia ou a linhaça, e recheá-los com ingredientes saudáveis.

     

  • Segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS), a obesidade infantil já se tornou uma epidemia que acomete crianças de diferentes faixas etárias. Se obeso na infância, maior o risco do aparecimento de doenças crônicas como diabetes, hipertensão arterial, dislipidemias e doenças cardiovasculares quando adulto.

    O quadro é reflexo do comportamento do consumidor atual, que ainda compra falsa praticidade dos fast foods e de toda a sua família, que incluem bebidas açucaradas como refrigerantes, sucos de caixinha, guaraná natural e alimentos industrializados como um todo.

    O consumo energético excessivo ainda anda lado a lado com o sedentarismo precoce, que é impulsionado pelo mundo virtual. Enquanto a diversão das gerações infantis anteriores incluía corridas e saltos com o desgaste energético necessário, hoje ela resume-se a tablets e celulares.

    É possível reverter o quadro de forma divertida e inclusiva. Convidem seus filhos para uma experiência sensorial de cores e sabores enquanto preparam a lancheira do colégio! As receitas a gente te dá:

     

    Smoothie de Frutas ^C59EC3D531E1AF858C17B33A112F15786F128653DF75B54955^pimgpsh_fullsize_distr

    1 banana congelada + 5 morangos congelados + 100 ml de água.

    Bata os ingredientes no liquidificador, coloque em uma garrafinha térmica e está pronto!

     

     

    Bolo Delícia de Banana 
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    4 bananas maduras + 4 ovos + 2 col de sopa de açúcar de coco + ½ xícara de oleo de milho ou girassol + 1 pacote de aveia sem glúten ou quinoa em flocos + 1 col de sopa de fermento em pó + castanhas do Pará picadas.

    Misture todos os ingredientes no liquidificador, coloque em forma grande ou forminhas individuais de silicone untadas com óleo e aveia, e leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos.

    Bisnaguinha de Batata Baroa 

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    200 g de baroa + ½ xícara de polvilho doce + ½ xícara de polvilho azedo + 1 ovo inteiro + 1/3 de xícara de oleo de milho ou girassol ou de coco + 1 pitada de sal + orégano a gosto.

    Amasse a batata baroa com um garfo até ficar um purê, adicionar o ovo, óleo, os 2 polvilhos e os temperos. Sove a massa até que ela desgrude das mãos. Faça bolinhas e modele para ficar mais comprida, no formato de bisnaguinha. Coloque em forma untada e leve a forno pré aquecido. Deixe assar em forno médio (180º) por 20 a 30 minutos. Pode rechear com geléia de fruta, queijos magros, ovo mexido, pastinha de frango caseira. É só usar a imaginação!

     

    Salada de Frutas Divertida

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    Após higienizar as frutas, utilize forminhas próprias para cortar as frutas em formato de flor, carrinho, estrela, bichinhos etc. Sugestão de frutas: maçã, melão, melancia, kiwi. Pra deixar ainda mais colorido e saboroso, adicionem uva, laranja, banana, morango.

    Levar as crianças para a cozinha durante o preparo dos lanches é essencial para desenvolver a consciência do consumo e o gosto pela alimentação de verdade. Aproveitem!

  • geeeente olha que coisa mais fofuxa! E advinha-advinhaaa!?! Ficou nhammmm!

    OQ? 200g de batata doce (sem casca) cozida e amassada + 1 csopa de mostarda dijon + 3 csopa de flocos de milho + 1 50ml de água filtrada + 100g de carne moída – eu usei patinho extra limpo refogado com cebola picadinha que comprei lá no @hortifruti.

    COMO? Misture tudinho, menos os flocos de milho e a carne > faça bolinhas com a massa > dê uma achatada nas bolinhas pra elas virarem “fatias” de pão > coloque os flocos numa tigela > mergulhe as fatias na água e depois passe nos flocos até ficarem bem cobertas > asse por 30min a 180graus > recheie o sanduba com a carne moída > sirva com um tequinho a mais de mostarda.

    PQ? Pra poder devorar um sanduba no meio da semana sem cuuuuulpa! Eee!

    FarofaFit_Hamburguer

     

    Bio:
    Até os 30 anos, Gabi Castejon nunca tinha refogado arroz e nem tinha panela em casa, acredita? Pois é, em 2014 ela resolveu reduzir seu percentual de gordura e, por conta desta meta, ‘teve’ que começar a cozinhar. No começo, a Gabi achou a ideia de ir para a cozinha bastante sem sal, mas foi só começar para descobrir uma doce (e fit) paixão! Daí comprou panelas e uma passagem para Nova Iorque, onde se formou no Natural Gourmet Institute.

    Hoje, ela compartilha no FarofaFit (instagram/snapchat/facebook/youtube – @farofafit) as suas descobertas e receitas fit, tudo sempre nhaamm, saudável e com uma pitada de praticidade!

     

  • Vejo que muitos amigos e conhecidos meus têm esse mau hábito. Li esse artigo da minha nutri Dra. Patricia Davidson Haiat e achei legal compartilhar com vocês!
    BREAKFAST
    Qualquer motivo é suficiente para pular o café da manhã. Falta de apetite ao acordar, falta de tempo, preguiça… É preciso rever esse costume, pois a primeira refeição do dia é uma das mais importantes, pois ajuda a dar energia ao corpo, fornecendo nutrientes importantes e evitando uma eventual compulsão alimentar no período da tarde.

    Há um longo período de jejum entre a última e a primeira refeição. Ocorre que, durante seu período de sono, o organismo segue trabalhando para manter funções básicas como respiração, frequência cardíaca e circulação, que precisam de energia para ser realizadas.

    A regra não se aplica a todos, mas muitas pessoas necessitam receber energia assim que acordam para executar suas tarefas ao longo do dia com o melhor desempenho possível. E não é só isso: os tipos de alimentos ingeridos no café da manhã devem variar de acordo com as necessidades, metabolismo, rotina e objetivo individual.

    Fique alerta: se você pula o café da manhã e fica com vontade de comer chocolate à tarde, o jejum pode estar atrapalhando seu emagrecimento. Procure um profissional para analisar seu caso e possa orientá-lo devidamente.

    Cardápio de Café da Manhã Cetogênico:

    – Omelete com 2 ovos feitos no óleo de coco, tomate e cebola picadinhos e pimenta.
    – Shake com 100ml de leite de coco, 1/2 xícara de frutas vermelhas e pedras de gelo.
    – 1/4 de abacate com 1 colher de sobremesa de chia + 5 ovinhos de codorna.

    Cardápio de café da manhã proteico:

    – Iogurte grego com polpa de açaí + ovos mexidos com espinafre
    – Frutas vermelhas com quino + queijo de búfala ou ricota
    – Pasta de grão de bico com frango + suco verde com clorofila

    Fonte:
  • Engana-se quem pensa que na cozinha todo óleo é igual: o ingrediente primário de qual cada produto é feito determina não só ganhos imensuráveis para a saúde de quem o consome como também qual tipo de utilização ele permite.

    Vejam as particularidades de cada um abaixo e sigam para as compras sabendo qual escolher:

    OLEO

    Óleo de uva

    Benefícios do uso: Rico em vitamina E, é um super antioxidante que ajuda na revitalização da pele. É rico também em Omega 6, que é um ácido graxo com propriedades anti-inflamatórias, muito importante na cicatrização de feridas.
    Lado ruim: Por ser muito adocicado, não agrada a todos pelo paladar.
    Melhor forma de utilizar: Como hidratante para o corpo e para pele, pois ajuda na prevenção de estrias e celulites, devido à alta concentração de vitamina E. E pode ser também utilizado para temperar saladas e até mesmo para frituras, pois não forma substância cancerígenas em altas temperaturas.

    Óleo de semente de abóbora

    Benefícios do uso: Rico em carotenoides, triptofano, e magnésio. Portanto, esse óleo é um  poderoso antioxidante, tem efeito de calmante natural e potencializa o nosso sistema imunológico.
    Lado ruim: Não pode ser utilizado para frituras, pois é sensível ao calor.
    Melhor forma de utilizar: Para temperar saladas e em preparações culinárias.

    Óleo de oliva

    Benefícios do uso: Ele é rico em ácidos graxos monoinsaturados, como o ácido oleico, que ajuda a diminuir o colesterol ruim e aumentar o bom colesterol. É rico em antioxidantes que impedem a oxidação do colesterol e o acúmulo de placas de gorduras nos vasos sanguíneos.
    Lado ruim: Não pode ser utilizado para frituras, somente em preparações de pratos quentes, onde o calor é controlado.
    Melhor forma de utilizar: É recomendável para molhos de salada e pratos quentes – e sempre que possível no final do preparo.

    Óleo de canola

    Benefícios do uso: O óleo de canola contém menor teor de gordura saturada, se comparado com outros óleos, e é rico em  ômega 3 e ômega 6.
    Lado ruim: A canola cultivada no mundo é geneticamente alterada a fim de que consiga sobreviver ao plantio realizado com o uso de pesticidas nocivos tanto à planta quanto aos seres humanos. E esses agrotóxicos ficam armazenados justamente nos lipídeos da planta, ou seja, em seu óleo, que consumimos. Durante o processamento e refinamento, os óleos poliinsaturados dos quais são formados se deformam com a luz, com o calor e com a pressão. Desse modo, oxidam-se, aumentando os radicais livres em nosso organismo, o que causa o seu envelhecimento precoce.Tal processo gera óleos altamente inflamatórios, fazendo com que contribuam para o aumento de doenças degenerativas, do coração e ainda facilitem o ganho de peso.
    Melhor forma de utilizar: Melhor optar por um óleo mais saudável.

    Óleo de girassol

    Benefícios do uso: Este óleo é rico em vitamina E, que ajuda a prevenir doenças como asma, artrite reumatoide e câncer de cólon.
    Lado ruim: Ele é rico em ácidos poli-insaturados, que podem reagir com o organismo oxidando e danificando o sangue arterial. O excesso desses ácidos também pode elevar os níveis de pressão arterial, causando distúrbios renais e outras complicações graves. O consumo excessivo pode causar obesidade, dores nas articulações e diabetes.
    Melhor forma de utilizar: “Melhor optar por um óleo mais saudável.

    Óleo de linhaça

    Benefícios do uso: O óleo de linhaça é saboroso e conhecido por sua alta concentração de ácidos graxos ômega 3, que reduz a inflamação nas articulações, pele e rins, mas também reduz os níveis de colesterol.
    Lado ruim: Não pode ser esquentado, sendo utilizado somente em preparações a frio.
    Melhor forma de utilizar: Na salada.

    Óleo de abacate

    Benefícios do uso: É rico em beta-sitosterol, gorduras monoinsaturadas, vitamina A e um alto teor de vitamina E, quase o dobro do óleo de semente de uvas. E por conter essas propriedades nutricionais o óleo ajuda a reduzir os níveis de cortisol, hormônio responsável pela compulsão por comer e pelo acúmulo de gordura na região do abdome.
    Lado ruim: Não tem.
    Melhor forma de utilizar: Pode ser consumido puro ou utilizado em diversas preparações, é mais estável a altas temperatura, podendo ser utilizado em preparações quentes, como refogados e frituras, sem alterar sua estrutura química.

    Óleo de amendoim

    Benefícios do uso: É rico em vitamina E e Ômega 6, que previnem a formação dos radicais livres, combatendo o envelhecimento precoce; o Ômega 6 é um renovador celular. O óleo tem grande quantidade de gorduras monoinsaturadas/insaturadas, que previnem a formação de coágulos nas artérias, protegendo o coração.
    Lado ruim: Seu uso deve ser moderado, se consumido em grandes quantidades, pode perder o efeito.
    Melhor forma de utilizar: Pode ser usado em frituras, já que é mais resistente à oxidação do que os demais óleos e azeites, além de não engrossar, não soltar fumaça e nem escurecer durante o processo de fritura.

    Óleo de coco

    Benefícios do uso: Tem propriedades antiviral, antifúngica e  antibacterianas. Contém triglicerídeos de cadeia média, que é de fácil absorção, não acumulando na forma de gordura.
    Lado ruim: Por ser metabolizado no fígado, portanto quem possui alguma doença hepática deve evitar o consumo excessivo.
    Melhor forma de utilizar: Em saladas e em preparações quentes, até mesmo em frituras, pois é resistente a altas temperaturas e não sofre deterioração.

    Fonte: http://patriciadavidson.com.br/