Tag Archives: rafa ramallo
  • fitchef

    Ingredientes:

    2 berinjelas cortadas em cubos médios
    1/2 cebola roxa
    2 dentes de alho
    2 colheres de sopa de azeite
    2 tomates tipo italiano
    2 colheres de sopa de uva passas
    2 colheres de sopa de cranberry desidratada (opcional)
    1 colher de café de canela
    Noz moscada à gosto
    Sal à gosto
    Preparo:

    Em uma panela refogue a cebola cortada em cubos, os alhos espremidos e azeite, até que dourem levemente.
    Junto os tomates, a berinjela, a canela e os demais temperos.
    Refogue por 7 ou 8 minutos em fogo baixo e de preferência mantenha a panela com tampa sempre que possível.
    Desligue o fogo, acrescente as passas e as cramberries, mexa e deixe a panela tampada por mais 5 minutinho para que “abafe” e amoleça as frutinhas secas.
    Sirva em seguida.
    Ideal para acompanhar carnes e grelhados ou como entradinha do jantar.
    Rafaela Ramallo, carioca, 33 anos, está no mercado financeiro pela profissão e na cozinha por paixão! Veio de uma família onde a cozinha se resume ao ponto de encontro da casa. (Olha aí uma coisa que temos em comum! Tenho certeza que muitas vão se identificar conosco). Alguns anos atrás se viu inserida na necessidade de mudar radicalmente seus hábitos alimentares e foi daí que surgiu o” hobby”: Healthy Food- comida saudável para sempre! Perdeu quilos e ganhou saúde comendo tudo que ama, mas com substituições mais saudáveis! “Tudo pela comida da longevidade e pela cozinha do futuro.”, diz a Fit Chef. Para quem quiser seguir a Rafa, seu Instagram é @rafaelaramallo
  • FITCHEF
    Ingredientes:

    4 ovos
    3 colheres sopa de manteiga ghee (temp ambiente ou 6 colheres de óleo de coco)
    100g de chocolate 70% sem açucar
    4 colheres sopa de farinha de mandioca torrada (aquela mesma q usa p fazer farofa!)
    4 colheres de sopa de adoçante culinário ou açucar de coco
    1 colher sopa rasa de cacau
    1 colher de chá de vinagre
    1 colher de café de bicarbonato
    1 colher de chá de fermento químico

    Modo de preparo:
    Bata a manteiga ghee com a açúcar/adoçante até virar um creme um pouco “fofo”. Acrescente as gemas e bata mais um pouco. Derreta o chocolate em banho maria ou no micro e acrescente a massa. Bata mais um pouco até virar uma massa mais encorpada. Reserve. À parte, bata as claras em neve bem firmes.

    Para a mistura de chocolate, acrescente 4 colheres de sopa das claras batidas em neve e mexa com uma colher, não use a batedeira. Misture bem. Acrescente a farinha de mandioca, o cacau, o bicarbonato, o fermento e a colher de chá vinagre. Misture bem. Aos poucos vá incorporando DELICADAMENTE o restante das claras. Evite bater com força para que o bolo pegue ao máximo essa esponja das claras.

    Assim que estiver uma massa homogênea, unte a forma e leve em forno médio e pré aquecido por aproximadamente 15 min.
    Recheio OU cobertura:
    150g de chocolate 70% ou o de sua preferência.
    10 tâmaras sem caroço (deixadas de molho em água por 2 horas pelo menos)

    Preparo:
    Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas.
    No processador, coloque as tâmaras e o chocolate derretido e processe até virar um creme.
    Rafaela Ramallo, carioca, 33 anos, está no mercado financeiro pela profissão e na cozinha por paixão! Veio de uma família onde a cozinha se resume ao ponto de encontro da casa. (Olha aí uma coisa que temos em comum! Tenho certeza que muitas vão se identificar conosco). Alguns anos atrás se viu inserida na necessidade de mudar radicalmente seus hábitos alimentares e foi daí que surgiu o” hobby”: Healthy Food- comida saudável para sempre! Perdeu quilos e ganhou saúde comendo tudo que ama, mas com substituições mais saudáveis! “Tudo pela comida da longevidade e pela cozinha do futuro.”, diz a Fit Chef. Para quem quiser seguir a Rafa, seu Instagram é @rafaelaramallo
  • fitchef
    Ingredientes:

    3 ovos inteiros
    5 colheres de sopa cheia de coco ralado seco
    4 colheres de sopa de farinha de arroz
    2 colheres de sopa de óleo de coco
    2 colheres de sopa de tapioca hidratada
    3 colheres de sopa de adoçante culinário (ou o açúcar saudável de sua preferência)
    Suco de 2 limões
    1 colher de chá cheia de fermento
    Preparo:

    O preparo é bem simples!
    Em um bowl, bata os ovos com o adoçante, o suco de limão e o óleo de coco e aos poucos vá juntando os demais ingredientes. Deixe o fermento por último. Caso necessário, se achar que a massa está um pouco pesada, acrescente colheradas de água morna até que alcance um ponto bem maleável.
    Pré aquecer o forno por 5 minutos em temperatura média (180ºc) e levar para assar por aproximadamente 15 minutos (ou até que esteja pronto) em forma untada com óleo de coco.
    Desenforme e sirva.
    Rafaela Ramallo, carioca, 33 anos, está no mercado financeiro pela profissão e na cozinha por paixão! Veio de uma família onde a cozinha se resume ao ponto de encontro da casa. (Olha aí uma coisa que temos em comum! Tenho certeza que muitas vão se identificar conosco). Alguns anos atrás se viu inserida na necessidade de mudar radicalmente seus hábitos alimentares e foi daí que surgiu o” hobby”: Healthy Food- comida saudável para sempre! Perdeu quilos e ganhou saúde comendo tudo que ama, mas com substituições mais saudáveis! “Tudo pela comida da longevidade e pela cozinha do futuro.”, diz a Fit Chef. Para quem quiser seguir a Rafa, seu Instagram é @rafaelaramallo
  • fitchef

    Ingredientes:

    2 bananas pratas maduras
    2 ovos inteiros
    1 colher de sopa de mel
    2 colheres de sopa de adoçante culinário (ou açucar de coco)
    3 colheres de sopa de azeite ou óleo de coco
    2 colheres de sopa de aveia em flocos finos
    80g de iogurte natural (ou desnatado ou lacfree sem sabor)
    4 colheres de sopa de farinha de amêndoas
    1 colher de sopa de fécula de batata
    3 colheres de sopa de coco ralado
    2 colheres de chá de fermento

    Preparo:

    No liquidificador, bata por alguns segundos os ovos, o mel, as bananas, o iogurte e o azeite até que vire um creme homogêneo.
    Em um recipiente misture os ingredientes secos e vá agregando à mistura do liquidificador.
    Misture bem, distribua em forminhas e leve para assar por aproximadamente 20min ou até que dourem.
    Eles ficam molhadinhos!!! Um espetáculo!

    Rafaela Ramallo, carioca, 33 anos, está no mercado financeiro pela profissão e na cozinha por paixão! Veio de uma família onde a cozinha se resume ao ponto de encontro da casa. (Olha aí uma coisa que temos em comum! Tenho certeza que muitas vão se identificar conosco). Alguns anos atrás se viu inserida na necessidade de mudar radicalmente seus hábitos alimentares e foi daí que surgiu o” hobby”: Healthy Food- comida saudável para sempre! Perdeu quilos e ganhou saúde comendo tudo que ama, mas com substituições mais saudáveis! “Tudo pela comida da longevidade e pela cozinha do futuro.”, diz a Fit Chef. Para quem quiser seguir a Rafa, seu Instagram é @rafaelaramallo

  • fitchef

    Ingredientes:
    3 ovos orgânicos
    200ml de leite de coco
    4 colheres de sopa de adoçante culinário (dar preferência aos naturais)
    1/2 xícara de fubá orgânico
    3/4 xícara de coco ralado
    3/4 xícara de farinha de arroz
    2 colheres de sopa de óleo de coco ou azeite
    2 colheres de sopa de polvilho doce
    2 colheres de sopa de castanha do pará triturada, tipo farinha (opcional)
    2 colheres de chá de fermento

    Preparo:
    Em um recipiente bata os ovos com o adoçante e o óleo de coco. Vá juntando os demais ingredientes, um a um, deixando o fermento por último. Misture bem até que vire uma massa homogênea.
    Unte uma forma, não muito grande, no formato de sua preferência, com azeite; Acomode a massa e leve para assar por aproximadamente 25 minutos ou até que esteja totalmente cozida.

    Calda de Goiaba:

    2 goiabas bem maduras
    3 colheres de sopa de mel (ou o adoçante de sua preferência)
    1/2 xícara de água filtrada

    Descasque as goiabas e corte-as em cubos.
    Em uma panela coloque as goiabas picadinhas, junte a água, o mel e em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que a água seque e a goiaba fique bem macia, e a mistura pareça uma geléia.
    Pronto! É só distribuir por cima do bolo.

    Rafaela Ramallo, carioca, 33 anos, está no mercado financeiro pela profissão e na cozinha por paixão! Veio de uma família onde a cozinha se resume ao ponto de encontro da casa. (Olha aí uma coisa que temos em comum! Tenho certeza que muitas vão se identificar conosco). Alguns anos atrás se viu inserida na necessidade de mudar radicalmente seus hábitos alimentares e foi daí que surgiu o” hobby”: Healthy Food- comida saudável para sempre! Perdeu quilos e ganhou saúde comendo tudo que ama, mas com substituições mais saudáveis! “Tudo pela comida da longevidade e pela cozinha do futuro.”, diz a Fit Chef. Para quem quiser seguir a Rafa, seu Instagram é @rafaelaramallo