Tag Archives: rafa ramallo
  •  fitchef
    Para a massa:
    1 ovo inteiro
    150 ml de leite de amêndoas (ou qualquer outro leite)
    3 colheres de sopa de farinha de arroz
    1 colher de sopa de farinha de linhaça dourada
    1 colher de café de cúrcuma em pó (opcional)
    Sal a gosto
    Preparo:
    Bata todos os ingredientes no liquidificador até a massa ficar homogênea.
    Unte com um pouquinho de óleo de coco ou azeite uma frigideira média, antiaderente e vá colocando a massa, bem pouquinha, basta forrar o fundo dela com uma camada fina da massa. Em fogo baixo deixe dourar e vire a panqueca para dourar um pouco do outro lado. Reserve e faça o mesmo processo com o restante da massa. Vai render 3 unidades médias.
    Recheio:
    2 xícaras de shitake cortado em tirinhas
    1 xícara de abobrinha ralada
    2 dentes de alho
    1 colher de sopa de azeite
    Sal a gosto
    Preparo:
    Em uma panela doure o alho no azeite. Acrescente o shitake e a abobrinha ralada. Refogue até que os cogumelos fiquem bem molinhos, não é necessário colocar água.
    Desligue o fogo e acrescente o sal.
    Pronto! Basta rechear as panquecas, enrolar e servir.
    Se quiset pode jogar um molho de tomate por cima.
    Fica um espetáculo!
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    Rafaela Ramallo, carioca, 33 anos, está no mercado financeiro pela profissão e na cozinha por paixão! Veio de uma família onde a cozinha se resume ao ponto de encontro da casa. (Olha aí uma coisa que temos em comum! Tenho certeza que muitas vão se identificar conosco). Alguns anos atrás se viu inserida na necessidade de mudar radicalmente seus hábitos alimentares e foi daí que surgiu o” hobby”: Healthy Food- comida saudável para sempre! Perdeu quilos e ganhou saúde comendo tudo que ama, mas com substituições mais saudáveis! “Tudo pela comida da longevidade e pela cozinha do futuro.”, diz a Fit Chef. Para quem quiser seguir a Rafa, seu Instagram é @rafaelaramallo
  • fitchef

    Ingredientes:
    200g de frango cozido e desfiado
    100g de batata doce cozida (ou batata baroa ou inhame ou batata inglesa ou abóbora)
    1 clara de ovo
    1 dente de alho picado
    1/3 xícara de cebola picada
    1 colher de café de pimeta do reino moída
    1 colher de café de pimenta dedo de moça picadinha
    1 pitada de noz moscada
    Sal a gosto
    Preparo:

    No processador junte todos os ingredientes e bata bem até que vire uma pasta consistente.
    Enrole as bolinhas e acomode-as em tabuleiro untado com azeite e leve ao forno médio, pré aquecido, para assar até que dourem.
    Você pode assar tambem na fritadeira a vapor.
    Ficam uma delicia para servir vom um molhinho de mostarda com mel.
    Outra opção é você usar carne moída também. Vira um croquetinho!
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    Rafaela Ramallo, carioca, 33 anos, está no mercado financeiro pela profissão e na cozinha por paixão! Veio de uma família onde a cozinha se resume ao ponto de encontro da casa. (Olha aí uma coisa que temos em comum! Tenho certeza que muitas vão se identificar conosco). Alguns anos atrás se viu inserida na necessidade de mudar radicalmente seus hábitos alimentares e foi daí que surgiu o” hobby”: Healthy Food- comida saudável para sempre! Perdeu quilos e ganhou saúde comendo tudo que ama, mas com substituições mais saudáveis! “Tudo pela comida da longevidade e pela cozinha do futuro.”, diz a Fit Chef. Para quem quiser seguir a Rafa, seu Instagram é @rafaelaramallo
  • Essa receita é bem simples mas bem charmosa. As crianças, principalmente, vão adorar!
    fitchef
    Ingredientes:
    3 ovos caipiras inteiros
    3 colheres de chá de água filtrada
    3 fatias de peito de peru (se quiser uma versão vegetariana use folhas de acelga)
    Noz Moscada a gosto
    Cúrcuma em pó a gosto
    Pedacinhos de vegetais (na receita usamos raminhos de brocolis)
    Azeite para untar
    Preparo:

    Com o azeite unte forminhas de silicone de cupcakes. Forre cada uma delas com uma fatia de peito de peru, como se fosse fazer uma cestinha. Quebre um ovo dentro de cada cestinha e acrescente uma colher de chá de agua por cima dos ovos em cada uma delas. Polvilhe a noz moscada, a cúrcuma ou o tempero de sua preferência. Corte em pedacinhos pequenos os vegetais e acomode-os ao lado da gema, já na cestinha. Leve para assar em forno médio (180º) até que fiquem douradinhos por cima.

    Sugestão de consumo: acompanhado de uma salada de folhas.
    Rafaela Ramallo, carioca, 33 anos, está no mercado financeiro pela profissão e na cozinha por paixão! Veio de uma família onde a cozinha se resume ao ponto de encontro da casa. (Olha aí uma coisa que temos em comum! Tenho certeza que muitas vão se identificar conosco). Alguns anos atrás se viu inserida na necessidade de mudar radicalmente seus hábitos alimentares e foi daí que surgiu o” hobby”: Healthy Food- comida saudável para sempre! Perdeu quilos e ganhou saúde comendo tudo que ama, mas com substituições mais saudáveis! “Tudo pela comida da longevidade e pela cozinha do futuro.”, diz a Fit Chef. Para quem quiser seguir a Rafa, seu Instagram é @rafaelaramallo
  • fitchef
    Ingredientes:
    1 folha de couve crua
    1/2 maço de brócolis americano cozido
    1 colher de sopa de cebola picadinha
    1 colher de sopa de azeite ou óleo de coco
    3 colheres de sopa de aveia em flocos finos
    1 colher de sopa de azeitonas picadinhas
    2 dentes de alho espremidos ou picados
    1 pitada de pimenta rosa moída
    Sal a gosto
    Preparo:
    Lave a folha de couve e reserve.
    À parte, cozinhe em água ou no vapor o brócolis até que fique bem molinho.
    No processador, coloque a folha de couve e processe até que ela fique bem picadinha. Acrescente o brócolis, a cebola, as azeitonas e bata até que a mistura fique uniforme e bem miudinha.
    Em uma panela, leve o alho ao fogo para dourar com o azeite. Desligue, acrescente a mistura verde do processador, com os temperos (sal e pimenta). Por último, coloque a aveia e mexa. Sirva em seguida acompanhada de um proteína ou simplesmente em forma de salada.
    Rafaela Ramallo, carioca, 33 anos, está no mercado financeiro pela profissão e na cozinha por paixão! Veio de uma família onde a cozinha se resume ao ponto de encontro da casa. (Olha aí uma coisa que temos em comum! Tenho certeza que muitas vão se identificar conosco). Alguns anos atrás se viu inserida na necessidade de mudar radicalmente seus hábitos alimentares e foi daí que surgiu o” hobby”: Healthy Food- comida saudável para sempre! Perdeu quilos e ganhou saúde comendo tudo que ama, mas com substituições mais saudáveis! “Tudo pela comida da longevidade e pela cozinha do futuro.”, diz a Fit Chef. Para quem quiser seguir a Rafa, seu Instagram é @rafaelaramallo
  • rafa-ramallo
    Ingredientes:

    10 unidades de mini cenouras OU 1 xícara de cenoura baby OU 1 xícara de cenoura de cubos
    10 “dentes” de alho descascados
    5 “dentes” de alho com casca
    5 unidades de tomatinhos cereja
    1 colher de chá de alecrim fresco (pode usar desidratado tambem!)
    1 colher de sopa de azeite extra virgem
    1 colher de chá de vinagre de maçã ou balsâmico
    Sal a gosto
    Preparo:

    Pré aqueça o forno a 180º.
    Lave bem as cenourinha pois iremos ultiliza-las com casca.
    Corte papel aluminio suficientes para fazermos um trouxinha e embrulharmos todos os vegetais.
    Abra a papel aluminio, coloque a cenoura, o alho e os tomatinhos cortados ao meio. Acrescente o alecrim, o sal e regue-os com azeite e o vinagre.
    Leve para assar por aproximadamente 20minutos ou até que as cenouras estejam levemente macias. Não deixe-as cozinhar demais para não desmancharem.
    Sirvam em seguida.
    Ideal para acompanhar peixe ou carne.
    Rafaela Ramallo, carioca, 33 anos, está no mercado financeiro pela profissão e na cozinha por paixão! Veio de uma família onde a cozinha se resume ao ponto de encontro da casa. (Olha aí uma coisa que temos em comum! Tenho certeza que muitas vão se identificar conosco). Alguns anos atrás se viu inserida na necessidade de mudar radicalmente seus hábitos alimentares e foi daí que surgiu o” hobby”: Healthy Food- comida saudável para sempre! Perdeu quilos e ganhou saúde comendo tudo que ama, mas com substituições mais saudáveis! “Tudo pela comida da longevidade e pela cozinha do futuro.”, diz a Fit Chef. Para quem quiser seguir a Rafa, seu Instagram é @rafaelaramallo