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  • Chocolate com laranja, tem como dar errado? Friozinho chegando e bolo com gosto de “casa da vovó”!

    Além disso, contendo um ingrediente super funcional e cheio de benefícios a saúde: a Castanha do Pará.

    bolo-castanha-do-para-laranja

     Ingredientes:

    – 1 laranja sem casca
    – 4 colheres de sopa de óleo de coco
    – 3 ovos (dê preferência aos orgânicos)
    – 4 colheres de sopa de farinha de arroz
    – 1 colher de sopa de polvilho doce (pode usar também amido de milho)
    – 4 colheres de sopa de castanha do Pará
    – 4 colheres de sopa de açúcar de coco (ou mascavo ou o adoçante culinário de sua preferência)
    – 1 colher de sobremesa de fermento em pó

     Preparo:

    No liquidificador bater, até obter uma mistura homogênea, a laranja, o óleo de coco e os ovos.

    Em um recipiente a parte colocar todos os ingredientes secos e ir agregando aos poucos a mistura do liquidificador.

    Misturar bem até que todos os ingredientes estejam bem agregados.

    Levar a massa ao forno médio (180-200graus) pré aquecido em forma untada com óleo de coco até dourar.

    Quando o bolo ficar pronto, retire-o do forno e regue-o com o suco de 1 laranja ou derreta (em banho-maria) 100g de chocolate 85% com 2 colheres de sopa de suco de laranja e espalhe sobre o bolo (como na foto) e use raspas de laranja para enfeitar.

    Rafaela Ramallo, carioca, 33 anos, está no mercado financeiro pela profissão e na cozinha por paixão! Veio de uma família onde a cozinha se resume ao ponto de encontro da casa. (Olha aí uma coisa que temos em comum! Tenho certeza que muitas vão se identificar conosco). Alguns anos atrás se viu inserida na necessidade de mudar radicalmente seus hábitos alimentares e foi daí que surgiu o” hobby”: Healthy Food- comida saudável para sempre! Perdeu quilos e ganhou saúde comendo tudo que ama, mas com substituições mais saudáveis! “Tudo pela comida da longevidade e pela cozinha do futuro.”, diz a Fit Chef.  Para quem quiser seguir a Rafa, seu Instagram é  @rafaelaramallo

  • Ai ai…que tal substituir aquela quiche convencional e nada nutritiva por tortinhas funcionais muito, muito gostosas?
    Comer uma coisa deliciosa que ainda faz bem para sua saúde e para o seu corpo é perfeito!

    tortinhas-rafa-ramallo

    Ingredientes da massa:

    1 ½ xícara de grão de bico cozido
    2 colheres de sopa de farinha de arroz
    1 colher de sopa de azeite ou óleo de coco
    1 ovo inteiro pequeno
    Sal a gosto

    Preparo da Massa:

    Bater no processador, liquidificador ou mixer todos os ingredientes até virar uma massa homogênea.

    Ingredientes do recheio:

    1 cenoura crua ralada
    2 colheres de sopa de cebola picadinha
    1 colher de sobremesa de azeite
    2 colheres de sopa de mozzarella de búfala ralada ou em pedacinhos.
    Sal a gosto

    Preparo do Recheio:

    Em uma panela refogar por 5 minutos, em fogo baixo, todos os ingredientes menos a mozzarella.
    Desligar o fogo e juntar a mozzarella.

    Montagem:

    Ir aplicando a massa com as mãos em forminhas refratáveis ou em forma única, untada com azeite ou óleo de coco. Forrar toda a forminha com a massa.
    Distribuir proporcionalmente o recheio nas forminhas e cobri-las com mais um pouco de massa.
    Pincelar com uma gema todas as tortinhas e levar ao forno médio (180-200) até dourar (aproximadamente 20 minutos) e salpicar gergelim (opcional).

    Rendimento: 5 tortinhas iguais a da foto

    Rafaela Ramallo, carioca, 33 anos, está no mercado financeiro pela profissão e na cozinha por paixão! Veio de uma família onde a cozinha se resume ao ponto de encontro da casa. (Olha aí uma coisa que temos em comum! Tenho certeza que muitas vão se identificar conosco). Alguns anos atrás se viu inserida na necessidade de mudar radicalmente seus hábitos alimentares e foi daí que surgiu o” hobby”: Healthy Food- comida saudável para sempre! Perdeu quilos e ganhou saúde comendo tudo que ama, mas com substituições mais saudáveis! “Tudo pela comida da longevidade e pela cozinha do futuro.”, diz a Fit Chef.  Para quem quiser seguir a Rafa, seu Instagram é @rafaelaramallo