Tag Archives: patricia helu
  • PAT

    Ingredientes:

    2 xicaras de castanha de caju crua
    1 envelope de probiótico (ou fermento para iogurte)
    1/2 dente de alho ralado
    1 colher de sopa de missô orgânico ou nutricional yeast
    2 colheres de sopa de azeite de oliva
    Sal, Ervas e Especiarias à gosto
    De 1/2 a 2/4 de xícaras de chá de água

    Modo de preparo:

    Deixe as castanhas de molho por 8h;
    Descarte a água e processe todos os ingredientes (menos o probiótico) em um processador até obter uma passa homogênea.
    Aqueça a 50 graus e adicione o probiótico;
    Coloque envolto em um pano de pratos e deixe descansar em um ambiente morno e fechado por pelo menos 4 horas.
    Salpique sementes de sua preferência ou ervas.

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    A necessidade da praticidade, o pedido incansável das amigas e uma busca por uma vida mais saudável foi a equação que levou Patrícia Helu a largar uma rotina de números e botões para se dedicar à cozinha.

    Hoje ela customiza cardápios, é uma personal chef de mão cheia, habitué de exercícios no parque, yoga e uma apaixonada pelo novo, inusitado e o desconhecido. Está sempre fazendo novos experimentos culinários, e é pelo instagram @patriciahelu – ou nas suas aulas individuais – que ela mostra como ninguém como deixar a vida mais incrível e saborosa, cheia de nutrientes e cores. Quer aprender muitas delícias? Follow no Snapchat Patriciahelu

  • Base:

    Palmito Pupunha cortado em lâminas (você encontra já cortado ou pode cortar com um Mandoline)

    Cozinhe o pupunha com um pouco de sal e uma colher de café de ghee até amolecer.

    Creme:

    1/2 abóbora japonesa
    1 cebola picadina
    Tomilho
    Gengibre
    Sal Marinho
    Azeite

    Corte a abóbora em pedaços grandes, pincele azeite, sal e pimenta do reino, embrulhe no papel alumínio e asse por 40 minutos;

    Refogue a cebola até ficar caramelizada, adicione o tomilho e o gengibre e refogue mais um pouco;
    Coloque a abóbora e deixe incorporar;
    Processe tudo até ficar um creme homogêneo

    Cogumelos:

    1 xicara de shimeji
    1 xicara de shitake
    1/2 xicara de fungui
    Mini cebolas cortadas ao meio
    Nirá
    Shoyo sem glutamato
    Missô

    Hidrade o fungui em agua fervente; Pique os cogumelos em pedaços pequenos e embrulhe no papel alumínio junto com os demais ingredientes; Asse por aproximadamente 30 minutos;

    Molho de 2 tomates:

    4 tomates sem pele e semente
    1/2 xícara de tomate seco
    5 tamaras sem caroço
    Pimenta caiena
    Páprica picante
    Alho ralado
    Cebola picadinha
    Sal Marinho

    Hidrade o tomate seco e as tâmaras, descarte a àgua e processe eles até virar um creme;
    Corte o tomate em pedaços pequenos;
    Refogue o alho até dourar bem, em seguida adicione a cebola e deixe caramelizar junto com a pimenta e a páprica;
    Adicione os demais ingredientes e deixe incorporar bem;
    Para fazer um molho mais rápido substitua a cebola e alho fresco por cebola e alho areia;
    Processe todos os ingredientes e sirva quente ou frio;

    Montagem:

    Vá intercalando as camadas e finalize com o molho de tomate;
    Pode fazer em um refratário ou servir individual e finalizar com brotos.

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    A necessidade da praticidade, o pedido incansável das amigas e uma busca por uma vida mais saudável foi a equação que levou Patrícia Helu a largar uma rotina de números e botões para se dedicar à cozinha.

    Hoje ela customiza cardápios, é uma personal chef de mão cheia, habitué de exercícios no parque, yoga e uma apaixonada pelo novo, inusitado e o desconhecido. Está sempre fazendo novos experimentos culinários, e é pelo instagram @patriciahelu – ou nas suas aulas individuais – que ela mostra como ninguém como deixar a vida mais incrível e saborosa, cheia de nutrientes e cores. Quer aprender muitas delícias? Follow no Snapchat Patriciahelu

  • PATHELU

    Ingredientes:

    2 berinjelas grandes em cubos de 2 cm
    2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
    2 berinjelas cortada em lâminas no sentido do comprimento com 0,5 cm de espessura
    300 g de ricota ou ricota de amêndoas
    2 colheres de chá de alho picado finamente
    1 colher de chá de sal marinho
    1 colher de chá de pimenta rosa moída
    1 colher de chá de garam masala (mix de especiarias – opcional)
    2 tomates, sem pele e sem semente, em cubos de 1 cm
    ½ xicara de salsinha picada
    1 xícara de manjericão
    2 colheres de sopa de azeitona preta sem caroço
    Pimenta Biquinho
    ¼ xicara de castanha do pará em pedaços

    Modo de preparo: 
    Coloque os cubos de berinjela em uma assadeira com papel alumínio e asse em forno médio (180°C) preaquecido por 25 minutos.
    Grelhe em fogo alto com um fio de azeite as fatias de berinjela, uma a uma, por 2 minutos de cada lado, se preferir pode assa-las com um fio de azeite e sal.
    Unte uma fôrma de fundo falso com azeite e forre com a berinjela, deixando as laterais para fora;
    Em um processador de alimentos, bata os cubos de berinjela, a ricota, a azeitona, o alho, o sal marinho, a massala e a pimenta rosa. Coloque numa tigela e misture o tomate, a salsinha, 1 xícara do manjericão e o azeite;
    Despeje sobre as lâminas de berinjela e abobrinha, alise a superfície e asse em forno médio (180°C) preaquecido por 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar;
    Desenforme cuidadosamente sobre um prato de servir. Salpique as amendoas, 1 colher de sopa de manjericão e pimenta biquinho.

    A necessidade da praticidade, o pedido incansável das amigas e uma busca por uma vida mais saudável foi a equação que levou Patrícia Helu a largar uma rotina de números e botões para se dedicar à cozinha.

    Hoje ela customiza cardápios, é uma personal chef de mão cheia, habitué de exercícios no parque, yoga e uma apaixonada pelo novo, inusitado e o desconhecido. Está sempre fazendo novos experimentos culinários, e é pelo instagram @patriciahelu – ou nas suas aulas individuais – que ela mostra como ninguém como deixar a vida mais incrível e saborosa, cheia de nutrientes e cores.

  • PATHELU

    Ingredientes:

    2 xícaras de chá de aveia sem gluten
    1 xícara de chá de amêndoas cruas laminadas
    1 xicara de flocos de arroz
    1/3 xicara de semente de girassol crua e sem sal
    ¼ xicara de semente de abóbora crua e sem sal
    ¼ de xicara de tâmaras sem caroço cortadas em finas tiras (opcional)
    ¼ de xicara de goji berry
    ¼ xícara de chá de mel de laranjeira
    ½ xícara de chá de óleo de coco derretido
    2 colheres de sopa de gengibre finamente picado
    100g de Nibs de Cacau
    Canela em pó

    Modo de preparo:

    Pré-aqueça o forno em temperatura baixa (150°C); Em uma tigela, misture a aveia, sementes, floco de arroz e as amêndoas.
    Coloque o restante dos ingredientes com exceção das frutas secas em outra tigela e misture;
    A seguir, misture o conteúdo das duas tigelas, mexendo bem com uma espátula, e disponha-o em uma assadeira sem deixar que fique muito volume, se for necessário distribuir em mais assadeiras;
    Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos;
    Quando estiver no ponto desejado transfira para outra assadeira e deixe esfriar;
    Guarde a granola em um recipiente seco com tampa por no máximo 30 dias.

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    A necessidade da praticidade, o pedido incansável das amigas e uma busca por uma vida mais saudável foi a equação que levou Patrícia Helu a largar uma rotina de números e botões para se dedicar à cozinha.

    Hoje ela customiza cardápios, é uma personal chef de mão cheia, habitué de exercícios no parque, yoga e uma apaixonada pelo novo, inusitado e o desconhecido. Está sempre fazendo novos experimentos culinários, e é pelo instagram @patriciahelu – ou nas suas aulas individuais – que ela mostra como ninguém como deixar a vida mais incrível e saborosa, cheia de nutrientes e cores.

  • PATHELU

    Ingredientes: 

    – 1 abacate maduro
    – 1/4 xícara de chá de Capim Cidreira bem concentrado
    – Melado de Cana ou Mel para adoçar
    – 2 colheres de sopa de Biomassa de Banana Verde (opcinal)
    – Nibs de Cacau

    Modo de fazer:

    Pique o abacate em cubos e deixe no congelador por 1h;
    Processe o abacate com o chá já frio e o melado até virar um creme uniforme;
    Finalize com Nibs de Cacau

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    A necessidade da praticidade, o pedido incansável das amigas e uma busca por uma vida mais saudável foi a equação que levou Patrícia Helu a largar uma rotina de números e botões para se dedicar à cozinha.

    Hoje ela customiza cardápios, é uma personal chef de mão cheia, habitué de exercícios no parque, yoga e uma apaixonada pelo novo, inusitado e o desconhecido. Está sempre fazendo novos experimentos culinários, e é pelo instagram @patriciahelu – ou nas suas aulas individuais – que ela mostra como ninguém como deixar a vida mais incrível e saborosa, cheia de nutrientes e cores.