Tag Archives: patricia helu
  • helu-abobrinha
     Ingredientes:

    2 fatias de Pão de Macadamia e Chia Wickbold
    50g de chutney de tomate
    ¼ de abobrinha grelhada
    manjericão
    alecrim
    mix de nuts

    ABOBRINHAS GRELHADAS

    Modo de Preparo:

    Fatie as abobrinhas no sentido do comprimento, em tiras compridas e finas;
    Regue com azeite e tempere com sal e pimenta;
    Aqueça uma chapa de ferro com ranhuras em fogo forte e grelhe as abobrinhas aos poucos até ficarem com as marcas da chapa dos dois lados;

    CHUTNEY DE TOMATE
    Ingredientes:
    500g de tomates inteiros
    2 colheres de sopa de azeite
    2 canelas em pau
    1 colher de chá de coentro em grão (opcional)
    1 colher de café de cominho em grão (opcional)
    1 colher de café de sal (a gosto)
    1 pitada de pimenta calabresa ou de sua preferência
    1 xícara de café de vinagre
    4 colheres de sopa de açúcar branco ou mascavo.

    Modo de preparo:

    Corte os tomates em cubinhos;
    Leve o azeite a uma panela e em seguida as especiarias;
    Deixe refogar um pouco (cerca de dois minutos em fogo médio) e adicione os tomates em cubinhos;
    Adicione o vinagre e o açúcar. Deixe apurar em fogo baixo, mexendo de vez em quando, com o cuidado de não queimar o fundo da panela;
    Resfrie e armazene em pote de vidro na geladeira.

    MIX DE NUTS

    Em um mini processador triture os nuts de sua preferência.

  • PATRICIA-HELU

    Rende de 4 a 6 porções

    Ingredientes:
    3 abobrinhas verdes (italiana)
    3 abobrinhas amarelas (paulista)
    Azeite
    1 punhado de hortelã
    100 gramas queijo cottage
    Sal e pimenta

    Molho:
    2 colheres de sopa de azeite
    Raspas e suco de 1 limão

    Modo de preparo:
    Fatie as abobrinhas no sentido do comprimento, em tiras compridas e finas;
    Regue com azeite e tempere com sal e pimenta;
    Aqueça uma chapa de ferro com ranhuras em fogo forte e grelhe as abobrinhas aos poucos até ficarem com as marcas da chapa dos dois lados;
    Coloque em uma saladeira grande;

    Faça o molho:

    Com o batedor natural, misture o azeite com as raspas e o suco de limão. Tempere a gosto com sal e pimenta;
    Pique a hortelã grosseiramente reservando algumas folhas para enfeitar;

    Misture a abobrinha, o cottage, a hortelã e o molho com cuidado;
    Ponha numa saladeira grande, decore com as folhas de hortelã restantes e sirva.

  • mini-panetone-sem-gluten-sem-lactose

    Ingredientes:

    1 xícaras de farinha de arroz
    1 xícaras de farinha de arroz integral
    1 colher de sopa de farinha de linhaça (opcional)
    ½ xícara de fécula de batata
    2/3 xícara de polvilho doce
    ½ colher de chá de sal
    1 e ½ colher de chá de goma xantana
    1 xícara de açúcar de coco
    2 colheres de chá de fermento biológico seco
    1 xícara e 1 colher de sopa de água filtrada morna
    1 ovo
    1 e ½ colher de sopa de óleo de coco
    1 colher de sopa de essência de panetone
    ½ xícara de chocolate orgânico 70% cacau sem lactose
    ¼ de xícara de amêndoas laminadas
    ¼ de xícara de tâmaras sem caroço picada

    Modo de preparo:
    Misture todos os ingredientes secos menos a farinha de linhaça e o açúcar em um recipiente;
    Então adicione a água morna e misture bem;
    Em uma tigela bata levemente o ovo e o açúcar em seguida coloque o óleo de coco e a essência de panetone;
    Junte à massa e misture bem;
    Adicione os chocolates picados e as frutas secas e a farinha de linhaça;
    Coloque a massa em forminhas de cupcake (preencha 2/3) e deixe a massa descansar em um lugar fechado (pode ser no micro-ondas) por 40 minutos, ela deve crescer até quase a borda da forma.
    Pré-aqueça o forno a 180c e asse por aproximadamente minutos.

    Sem gluten e sem lactose

    Tudo começou no mercado financeiro, passou pelo mundo da moda e foi na cozinha funcional que a realização se concretizou.
    A necessidade da praticidade, o pedido incansável das amigas e uma busca por uma vida mais saudável foi a equação que levou Patrícia Helu a largar uma rotina de números e botões para se dedicar à cozinha.
    Hoje ela customiza cardápios, é uma personal chef de mão cheia, habitué de exercícios no parque, yoga e uma apaixonada pelo novo, inusitado e o desconhecido. Está sempre fazendo novos experimentos culinários, e é pelo instagram @patriciahelu – ou nas suas aulas individuais – que ela mostra como ninguém como deixar a vida mais incrível e saborosa, cheia de nutrientes e cores.

  • PATRICIA-HELU-NATAL

    Ingredientes:

    1 ½ xícaras de nozes
    3 colheres de sopa de melado
    ½ xícara de tâmaras picadas sem caroço
    Uma pitada de sal do Himalaia

    Cobertura:
    ¼ xicara de Cacau em pó
    ½ xícara de óleo de coco
    ¼ xícara de melado de cana

    Modo de preparo:

    Coloque as nozes em um processador de alimentos e pulse até ficarem quebradas;
    Adicione o melado, as tâmaras e o sal e bata até ficar bem misturado;
    Com as mãos molde a massa em formato de palitinhos;
    Derreta o chocolate em banho maria;
    Misture bem os ingredientes da cobertura, cubra os palitinhos e leve para geladeira.

    Tudo começou no mercado financeiro, passou pelo mundo da moda e foi na cozinha funcional que a realização se concretizou.
    A necessidade da praticidade, o pedido incansável das amigas e uma busca por uma vida mais saudável foi a equação que levou Patrícia Helu a largar uma rotina de números e botões para se dedicar à cozinha.
    Hoje ela customiza cardápios, é uma personal chef de mão cheia, habitué de exercícios no parque, yoga e uma apaixonada pelo novo, inusitado e o desconhecido. Está sempre fazendo novos experimentos culinários, e é pelo instagram @patriciahelu – ou nas suas aulas individuais – que ela mostra como ninguém como deixar a vida mais incrível e saborosa, cheia de nutrientes e cores.

  • patricia-helu-cookies

    Ingredientes:

    120g de amêndoas trituradas (deixar pedaços)
    120g de flocos de quinoa
    60g de farinha de linhaça dourada
    60g de farinha de arroz integral
    30g de colágeno (opcional)
    140g de açúcar de coco
    2 ovos orgânicos
    1 colher de sopa de essência de baunilha
    1 colher de sopa de fermento em pó
    200g de chocolate orgânico de 60% a 75% cacau sem lactose

    Modo de preparo:

    Junte as nozes trituradas com a quinoa, a farinha de linhaça, farinha integral e o fermento. Reserve;

    Bata os demais ingredientes na batedeira, junte os secos;

    Abra a massa e corte biscoitos redondos, coloque gotas de chocolate e leve ao forno por 15 minutos.

    Rendimento: 30 unidades

    Tudo começou no mercado financeiro, passou pelo mundo da moda e foi na cozinha funcional que a realização se concretizou.
    A necessidade da praticidade, o pedido incansável das amigas e uma busca por uma vida mais saudável foi a equação que levou Patrícia Helu a largar uma rotina de números e botões para se dedicar à cozinha.
    Hoje ela customiza cardápios, é uma personal chef de mão cheia, habitué de exercícios no parque, yoga e uma apaixonada pelo novo, inusitado e o desconhecido. Está sempre fazendo novos experimentos culinários, e é pelo instagram @patriciahelu – ou nas suas aulas individuais – que ela mostra como ninguém como deixar a vida mais incrível e saborosa, cheia de nutrientes e cores.