Tag Archives: patricia helu
  • pat

    Massa:

    1 xic de farinha de trigo integral
    ½ xic de farinha de arroz
    1 colher sopa de sal de especiarias
    1/3 xicara de ghee
    1 colher (sopa) de chia
    4 colheres (sopa) de água
    Gergelim preto para enfeitar
    Coloque as farinhas, o sal e a chia em uma tigela e misture.
    Adicione o ghee;
    Despeje a água lentamente e amasse ligeiramente até formar uma massa homogênea e que desgrude da mão.
    Deixe descansar alguns minutos.
    Faça um rolinho e corte em pedaços.
    Abra com o rolo de macarrão, em forma de disco.

    Recheio:

    2 xícaras (chá) de cenoura grosseiramente ralada
    2 xícaras (chá) de ricota passada na peneira
    1 colher (chá) de curry em pó
    1/3 xícara (chá) de cebolinha finamente picada
    1 colher (sopa) de sal de especiarias #euusobombay 1 pimenta dedo-de-moça finamente picada
    1 colher (sopa) de sementes de mostarda tostadas
    ¼ de xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem .

    Recheie os pastéis e quando for fechar, molhe a ponta dos dedos e passe na parte interna da massa do pastel para ajudar na colagem das bordas.
    Pincele gema e coloque o gergelim;
    Leve ao forno médio por aproximadamente 25 minutos.

    A necessidade da praticidade, o pedido incansável das amigas e uma busca por uma vida mais saudável foi a equação que levou Patrícia Helu a largar uma rotina de números e botões para se dedicar à cozinha.

    Hoje ela customiza cardápios, é uma personal chef de mão cheia, habitué de exercícios no parque, yoga e uma apaixonada pelo novo, inusitado e o desconhecido. Está sempre fazendo novos experimentos culinários, e é pelo instagram @patriciahelu – ou nas suas aulas individuais – que ela mostra como ninguém como deixar a vida mais incrível e saborosa, cheia de nutrientes e cores. Quer aprender muitas delícias? Follow no Snapchat Patriciahelu

  • PATHELU

    Ingredientes:

    1 avocado maduro e firme picado em cubinhos
    1 xícara de manga picada em cubinhos
    1⁄4 xícara de cebola roxa picadinha
    1⁄4 de pimenta dedo de moça finamente picada sem semente
    1⁄2 xicara de cebolete finamente picada
    1 1⁄2 colheres de sopa de suco de limão
    2 colheres de sopa de azeite
    1⁄2 colher de chá de sal
    Modo de preparo: 
    Deixe a cebola de molho por 30 minutos;
    Misture todos os ingredientes em uma tigela, tomando cuidado com o
    avocado, para não amassa-lo.

    A necessidade da praticidade, o pedido incansável das amigas e uma busca por uma vida mais saudável foi a equação que levou Patrícia Helu a largar uma rotina de números e botões para se dedicar à cozinha.

    Hoje ela customiza cardápios, é uma personal chef de mão cheia, habitué de exercícios no parque, yoga e uma apaixonada pelo novo, inusitado e o desconhecido. Está sempre fazendo novos experimentos culinários, e é pelo instagram @patriciahelu – ou nas suas aulas individuais – que ela mostra como ninguém como deixar a vida mais incrível e saborosa, cheia de nutrientes e cores. Quer aprender muitas delícias? Follow no Snapchat Patriciahelu

  • PATHELU
    Utensílios: Spiralizer ou cortador/descascador/fatiados de legumes
    Modo de fazer: Se usar o spiralizer, corte as pontas da abobrinha, centralize e deixe-a firme; vá girando a manivela e fazendo os fios de abobrinha;
    Se utilizar um descascador ou fatiador na vertical em um dos lados da abobrinha; tente fazer o mais fino possível – no máximo 1,25cm em cada passagem – criando assim fios parecidos aos de spaghetti;
    Caso esteja utilizando um fatiador, você poderá pré-definir a espessura a ser cortada (se seu utensílio tiver esta função).
    Se estiver usando um mandolim, ajuste a lâmina para o corte mais fino possível. Passe a lâmina longitudinalmente para criar os fios. Quando chegar nas sementes, vire e faça o mesmo com o outro lado da abobrinha. Não utilize a parte com as sementes.

    Noodles

    2 abobrinhas grande
s
    1 xicara de pasta de castanhas e ervas (bioporã)
    1 xicara de molho de dois tomates
    Crumesão à gosto

    Modo de Preparo:
    Coloque em uma travessa, incorpore sal e deixe que a abobrinha solte bem a sua água, por pelo menos 30 minutos;
    Descarte toda a água que sair, o molho irá incorpar melhor pois a abobrinha não irá soltar mais tanta água;
    Incorpore o molho branco em todos os fios de abobrinha;
    Coloque em pratos individuais e finalize com folhas de manjericão e crumesão.
    Molho branco de castanhas:

    1 xícara de castanha de caju de molho em água fervente
    Suco de 1/2 limão siciliano
    1/2 dente de alho ralado (sem miolo)
    1 colher de sopa cheia de Missô
    De 1/4 a 1/2 de xícara de água quente
    1 colher de chá de sal rosa
    Raspas de limão siciliano para finalizar

    Modo de Preparo:
    Deixe as castanhas de molho por pelo menos 1h

    Processe as castanhas com os demais ingredientes por alguns minutos adicionando água aos poucos, somente o necessário para conseguir uma textura homogênea e cremosa.

    A necessidade da praticidade, o pedido incansável das amigas e uma busca por uma vida mais saudável foi a equação que levou Patrícia Helu a largar uma rotina de números e botões para se dedicar à cozinha.

    Hoje ela customiza cardápios, é uma personal chef de mão cheia, habitué de exercícios no parque, yoga e uma apaixonada pelo novo, inusitado e o desconhecido. Está sempre fazendo novos experimentos culinários, e é pelo instagram @patriciahelu – ou nas suas aulas individuais – que ela mostra como ninguém como deixar a vida mais incrível e saborosa, cheia de nutrientes e cores. Quer aprender muitas delícias? Follow no Snapchat Patriciahelu

  • PAT

    Ingredientes:

     1 xicara de chá de castanha de caju (de molho por 8h)
    1/3 de xicara de chá de cacau
    ¼ xicara de chá de óleo de coco
    ½ xicara de chá de melado de cana
    1/3  à 2/3 xicara de chá de leite vegetal
    Frutas da estação cortadas em cubos ou rodelas

    Modo de Preparo:

    Descarte a água das castanhas e bata no liquidificador com os demais ingredientes do recheio até que forme um creme liso (dependendo da potência isso pode demorar até 10 minutos);
    Vá adicionando o leite aos poucos até ficar na consistência desejada;
    Aqueça em banho maria e sirva com frutas da estação.

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    A necessidade da praticidade, o pedido incansável das amigas e uma busca por uma vida mais saudável foi a equação que levou Patrícia Helu a largar uma rotina de números e botões para se dedicar à cozinha.

    Hoje ela customiza cardápios, é uma personal chef de mão cheia, habitué de exercícios no parque, yoga e uma apaixonada pelo novo, inusitado e o desconhecido. Está sempre fazendo novos experimentos culinários, e é pelo instagram @patriciahelu – ou nas suas aulas individuais – que ela mostra como ninguém como deixar a vida mais incrível e saborosa, cheia de nutrientes e cores. Quer aprender muitas delícias? Follow no Snapchat Patriciahelu

  • SALADA

    Ingredientes:

    2 punhados de brotos de alfafa
    1 punhado de folhas novas de espinafre
    1 punhado grande de baby agrião
    2 mangas em pequenos cubos
    100 g de cogumelo paris em finas fatias
    Suco de 1 limão espremido na hora
    Sal marinho
    Pimenta preta moída na hora a gosto
    4 colheres de sopa de mix sementes e nuts (semente de girassol de abóbora e castanhas de caju)

     Ingredientes Molho:

    3 colheres (sopa) de azeite extra virgem
    1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
    2 colheres (sopa) shoyo sem glutamato
    1 colher (sopa) suco de limão
    2 colheres (sopa) de água
    2 colheres (sopa) mel
    Sal marinho

    Misture todos os ingredientes e leve a geladeira, quanto mais tempo mais saboroso ele fica, pode manter na geladeira por 1 semana.

    Modo de Preparo:

    Corte os cogumelos finamente e deixe marinando no molho;
    Coloque as folhas e brotos numa tigela grande;
    Distribua o molho com os cogumelos nas folhas incorporando bem;
    Adicione as mangas e salpique as sementes e nuts.

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    A necessidade da praticidade, o pedido incansável das amigas e uma busca por uma vida mais saudável foi a equação que levou Patrícia Helu a largar uma rotina de números e botões para se dedicar à cozinha.

    Hoje ela customiza cardápios, é uma personal chef de mão cheia, habitué de exercícios no parque, yoga e uma apaixonada pelo novo, inusitado e o desconhecido. Está sempre fazendo novos experimentos culinários, e é pelo instagram @patriciahelu – ou nas suas aulas individuais – que ela mostra como ninguém como deixar a vida mais incrível e saborosa, cheia de nutrientes e cores. Quer aprender muitas delícias? Follow no Snapchat Patriciahelu