Tag Archives: nutrição
  • Muitas pessoas têm me perguntado quais alimentos eu restringi na minha alimentação durante a gravidez. Aproveitei a ajuda da Clinica da Dra Patrícia Davidson para compor o post:
    grav
    A Dra Bruna Albuquerque, que atende gestantes e crianças na clínica, sempre ressalta em seus atendimentos o quanto os estados nutricionais pré-gestacional e gestacional influenciam nas condições perinatais do bebê. Por isso é tão importante eliminar determinados alimentos do plano alimentar.

    1. Embutidos: contém alto teor de sódio, nitritos, nitratos, corantes e aditivos químicos, ou seja: rico em substâncias prejudiciais à saúde;

    2. Canela: pode causar contrações uterinas e não existe uma quantidade segura para o seu consumo, por isso a eliminamos do cardápio;

    3. Chás: o consumo de chás não é indicado, pois alguns deles podem estimular as contrações;

    4. Alimentos ricos em açúcar: o consumo exagerado de doces/açúcar pode aumentar o risco de a mulher desenvolver diabetes gestacional, além do ganho de peso excessivo, que é altamente prejudicial à saúde do bebê;

    5. Bebida alcoólica: o álcool atravessa a placenta e pode ser prejudicial para o desenvolvimento do bebê, podendo causar má formação fetal;

    6. Adoçantes: tipos como o ciclamato de sódio podem atravessar a placenta e causar danos genéticos ao bebê.

    Por uma gestão mais tranquila e crianças mais saudáveis desde sempre!

    Quem está comigo nessa?

  • Folia saudável
    05/02/2016

    Para quem está se preparando para se jogar na folia carnavalesca, aqui vão algumas dicas preciosas da minha nutri, Dra Patricia Davidson Haiat!

    Aproveite enquanto ainda estamos na contagem regressiva e vá se prevenindo contra os excessos!
    DICA1
    Consuma bastante chá branco gelado antes de sair para os blocos de rua, que ajuda a contrabalançar os efeitos negativos do álcool no corpo. O alho também atua no processo de detoxificação do fígado, que é tão prejudicado nos dias de folia. Por isso, ele pode ser ingrediente chave dos molhos de saladas junto com azeite de oliva extra virgem e orégano.

    DICA2
    Couve, brócolis, couve-flor, repolho são alguns dos alimentos que fazem parte do grupo dos crucíferos, que auxiliam em todo processo de desintoxicação hepática. Portanto, são boas pedidas na luta contra a ressaca. Aposte no suco verde quando acordar e inclua os demais alimentos no almoço e jantar.

    DICA3
    A bebida alcoólica desidrata e o cuidado deve ser redobrado. Por isso, intercalar a bebida com água, água de coco ou suco natural vai fazer o corpo ficar mais preparado para as festas de carnaval. As refeições desses dias também devem ser completas e não podem deixar de existir. Se alimentar bem é importante para ter energia e não passar mal. Opte por arroz integral, quinoa, aveia e grãos como lentilha e grão de bico.

    DICA4
    Para evitar a ressaca, nunca beba de estômago vazio e lembre-se de que petiscos e salgadinhos fritos não são as melhores escolhas para “forrar” o estômago. Escolha nuts e pequenas porções de frutas secas.
  • PATHELU

    Ingredientes:

    4 beringelas grandes em cubos de 2 cm
    2 colheres de sopa de óleo de coco ou azeite
    2 beringelas grandes cortadas em lâminas no sentido do comprimento com 0,5 cm de espessura
    200 g de tofu ou Ricota
    8 azeitonas pretas sem caroço (opcional)
    2 alhos picados 
    ½ xícara de chá de flocos de quinoa
    4 tomates, sem pele e sem semente cortado em cubinhos
    2 colher de chá de sal marinho
    1 colher de chá de pimenta rosa moída
    salsinha picada
    folhas de manjericão picado

    Modo de preparo:

    Asse as beringelas cortadas em cubo sobre o papel aluminio até elas ficarem molinhas, aproximadamente 20 minutos no fogo alto.

    Numa frigideira antiaderente, coloque as fatias de berinjela temperadas com, e pimenta do reino e um fio de azeite, aos poucos, e grelhe em fogo alto por mais ou menos 1 minuto de cada lado;

    Processe os cubos de berinjela, o tofu, a azeitona, o alho, o sal marinho os flocos de quinoa e a pimenta rosa. Em seguida adicione o tomate, a salsinha e o manjericão.

    Coloque duas colheres de sopa do creme na ponta da beringela e faça rolinhos, asse em forno médio (180°C) preaquecido por aproximadamente 15 minutos.

    Para finalizar salpique lascas de castanha do pará e brotos de beterraba.

    Tudo começou no mercado financeiro, passou pelo mundo da moda e foi na cozinha funcional que a realização se concretizou.

    A necessidade da praticidade, o pedido incansável das amigas e uma busca por uma vida mais saudável foi a equação que levou Patrícia Helu a largar uma rotina de números e botões para se dedicar à cozinha.
    Hoje ela customiza cardápios, é uma personal chef de mão cheia, habitué de exercícios no parque, yoga e uma apaixonada pelo novo, inusitado e o desconhecido. Está sempre fazendo novos experimentos culinários, e é pelo instagram @patriciahelu – ou nas suas aulas individuais – que ela mostra como ninguém como deixar a vida mais incrível e saborosa, cheia de nutrientes e cores.

  • TORTA
    Ingredientes da Base de Chocolate:
    1 ovo inteiro
    3 colheres de sopa de açúcar de coco (ou o açúcar/adoçante de sua preferência)
    1 colher de sopa de farinha de linhaça
    4 colheres de sopa de farinha de grão de bico
    4 colheres de sopa de farinha de arroz
    4 colheres de sopa de óleo de coco
    50g de chocolate amargo derretido (costumo usar sem açúcar, sem lactose e 70%)
    Preparo da Base:
    Derreta em banho maria ou no microondas o chocolate.
    Em outro recipiente junte o ovo com o açúcar de coco e misture bem.
    Acrescente os demais ingredientes e com as mãos vá agregando bem a massa até que solte das mãos. Se necessário coloque colheradas de água morna.
    Forre forminhas de mini tortinhas com a massa (deixando espaço para posteriormente acomodar o recheio).
    Leve para assar em forno médio, pré aquecido, por 15 min.
    Retire do forno e reserve.
    Ingredientes do Recheio de Coco:
    3/4 xícara de leite de coco
    1/3 xícara de água filtrada
    1 gema de ovo
    2 colheres de sopa de adoçante culinário
    1 colher de sopa de mel
    2 colheres de chá de amido de milho
    1 colher de sopa de coco ralado
    1 colher de café de essência natural de baunilha (opcional)
    Modo de Preparo do Recheio:
    Em um copo, dissolva o amido de milho e a gema de ovo na água.
    Em uma panela, sempre em fogo baixo, junte o leite de coco, a mistura dissolvida na água e todos os demais ingredientes.
    Sempre mexendo, espere a mistura encorpar, ficar um pouco mais consistente e desligue o fogo.
    Deixe enfriando por 10 minutos e recheie as forminhas já com a massa.
    Por cima coloque coco ralado ou raspinhas de chocolate amargo e deixe no refrigerador por no mínimo 2 horas.
    Ficam simplesmente deliciosas!
    Rafaela Ramallo, carioca, 33 anos, está no mercado financeiro pela profissão e na cozinha por paixão! Veio de uma família onde a cozinha se resume ao ponto de encontro da casa. (Olha aí uma coisa que temos em comum! Tenho certeza que muitas vão se identificar conosco). Alguns anos atrás se viu inserida na necessidade de mudar radicalmente seus hábitos alimentares e foi daí que surgiu o” hobby”: Healthy Food- comida saudável para sempre! Perdeu quilos e ganhou saúde comendo tudo que ama, mas com substituições mais saudáveis! “Tudo pela comida da longevidade e pela cozinha do futuro.”, diz a Fit Chef. Para quem quiser seguir a Rafa, seu Instagram é @rafaelaramallo
  • A castanha de caju é uma oleaginosa ótima para fazer parte do nosso dia a dia e dos nossos lanchinhos.

    CASTANHA

     

    Ela ajuda no…

    · Controle do colesterol;
    · Combate aos radicais livres;
    · Previne envelhecimento precoce;
    · Controle do peso aumentando a sua sensação de saciedade;
    · E contribui para a redução da pressão arterial.

    Inclua ela no seu dia-a-dia para garantir ótimos nutrientes para o bom funcionamento do seu organismo!

    Dica da http://www.juliananeiva.com.br/