Tag Archives: nutrição
  • Somos bombardeados diariamente com informações sobre o que devemos ou não consumir. Para não sofrer de terrorismo nutricional é necessário conhecer os alimentos e ter senso crítico.

    O rótulo é uma ferramenta importante para o consumidor. Saber “decifrá-lo” significa ter conhecimento do que realmente estamos ingerindo – tanto em termos calóricos, quanto nutricional.

    rotulos

    E como avaliar a qualidade de um produto?

    Confira dados básicos como:

    – Data de fabricação e validade: isso vai mostrar se o produto está fresco. Se a validade tiver um tempo muito prolongadA, desconfie! Provavelmente está cheio de aditivos químicos.

    – Tabela nutricional: nem sempre é a melhor ferramenta para avaliar um produto, por isso dê preferência à listagem de nutrientes. Por lei, as empresas alimentícias são obrigadas a listar os alimentos em ordem crescente, ou seja, o primeiro é o que está presente em maior quantidade e assim sucessivamente. Além disso, ao olhar a lista é possível saber se o produto foi acrescido de açúcar, xaropes, gorduras, aromatizantes artificiais, corantes e adoçantes. Sempre avalie a quantidade de ingredientes – quanto menos, melhor.

    Quem quiser se basear pela tabela nutricional deve levar em consideração que o valor de referência dos produtos é padronizado em 2000 calorias, enquanto a necessidade de cada indivíduo pode ser maior ou menor de acordo com inúmeros fatores.

    É importante lembrar também que a ingestão de um alimento não pode ser baseada apenas em sua quantidade de calorias, mas sim em sua densidade nutritiva. Um exemplo clássico é o refrigerante zero, que apesar de possuir zero caloria, não agrega nada ao nosso metabolismo.

    O que vale a pena analisar:

    – Gorduras Totais: referem-se à soma de todos os tipos de gorduras encontradas em um alimento – tanto de origem animal quanto vegetal.

    – Gorduras Saturadas: presente em alimentos de origem animal, devem ser consumidas de forma moderada, pois em grandes quantidades podem aumentar o risco de doenças cardiovasculares. Observe se o valor diário (%VD) é alto. Se for, o alimento não é saudável.

    – Gorduras Trans: encontrada em grandes quantidades nos alimentos industrializados. Favorecem o aparecimento de doenças cardíacas. Evite ao máximo!

    – Fibra Alimentar: auxilia no funcionamento intestinal e tem várias propriedades benéficas ao organismo. Procure consumir alimentos com alto %VD de fibras alimentares!

    – Sódio: deve ser consumido com moderação, pois seu excesso pode levar ao aumento da pressão arterial. Evite os alimentos que possuem alto %VD em sódio.

    Observe e analise os alimentos antes de comprá-los! Isso faz toda diferença na saúde e na composição corporal!

    Fonte:
  • Para quem perguntou, tenho tomado dois suplementos passados pela minha nutricionista, Dra Patrícia Davidson, durante a gravidez. São eles:
    COMPLEMENTO
    Rainbow Light – Pre Natal One: Suplemento que contém nutrientes essenciais que fornecem alimento e proteção ideal para o seu bebê durante a gravidez. Minerais como ferro para o metabolismo, Vitamina D para promover a saúde dos ossos e dentes, além das vitaminas C e A para ajudar na formação da pele, olhos e saúde do sistema imunológico. Ácido fólico, essencial para promover novas células saudáveis para formar o cérebro, crânio e desenvolvimento da coluna vertebral. E complexo de alta potência de vitamina B, que fornece energia natural e promove o desenvolvimento celular e dá suporte imunológico. É um suplemento vegano, sem glúten, sem açúcar, sem lactose e 100% Natural
    Pre Natal DHA: DHA, abreviatura em inglês de docosa-hexaenoic-acid ou ácido docosa-hexaenoico, um ácido graxo do tipo ômega 3. DHA atua na formação, no crescimento, desenvolvimento e no próprio funcionamento do cérebro do bebê. Esse órgão começa a ser estruturado ainda no útero, quando se formam bilhões de células nervosas chamadas neurônios. Além de contribuir para o desenvolvimento  normal da visão do feto e de crianças amamentadas.
  • O gengibre, que é uma raiz, é usado há séculos na medicina asiática e indiana.

    GENGIBRE

    Ele é um termogênico natural, ou seja, auxilia a queimar gordura sem causar aceleração de batimentos cardíacos, anti-inflamatório e antibiótico natural – alivia dores de cabeça, musculares e garganta, melhora a circulação e minimiza a agregação plaquetária, e é incrível para a digestão, reduzindo enjoos até de grávidas.

    O gosto é forte, mas uma lasca misturada ao suco pela manhã ou até mesmo suas derivações em pós já fazem toda diferença no dia-a-dia.

    Por Dra Patricia Davidson Haiat

  • PATHELU

    Ingredientes:

    1 xícara de manga
    ½ xícara de banana congelada
    ½ xícara de leite de coco
    2 colheres de sopa de suco de limão
    ¼ xícara de mel
    1 ½ colher de chá de água de rosas
    1/8 colher de chá de cardamomo em pó
    ¼ colher de chá de sal

    Modo de preparo:

    Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar bem cremoso, coloque em forminhas e congele.


    CALDA DE RAW CACAU 
    (para sorvetes, crepes, doces ou para comer de colher)

    Ingredientes:

    ½ xícara de óleo de coco derretido
    ¼ xícara de mel, melado ou agave
    ¼ xícara de cacau em pó cru
    ½ colher de chá de baunilha orgânica
    Pitada de sal.

    Modo de preparo:

    Misturar todos os ingredientes em uma tigela. Mexer bem, e quando a calda estiver lisa, coloque em um recipiente de vidro;
    Fechar e guardar fora da geladeira;

    A necessidade da praticidade, o pedido incansável das amigas e uma busca por uma vida mais saudável foi a equação que levou Patrícia Helu a largar uma rotina de números e botões para se dedicar à cozinha.

    Hoje ela customiza cardápios, é uma personal chef de mão cheia, habitué de exercícios no parque, yoga e uma apaixonada pelo novo, inusitado e o desconhecido. Está sempre fazendo novos experimentos culinários, e é pelo instagram @patriciahelu – ou nas suas aulas individuais – que ela mostra como ninguém como deixar a vida mais incrível e saborosa, cheia de nutrientes e cores.

  • PATHELU

    Ingredientes

    150g de grão de bico cozido (deixado de molho por pelo menos 12h)

    3 talos de alho poró (parte branca) em finas rodelas

    1 cenoura ralada

    1 cebola picadinha

    ½ colher de chá de tempero completo orgânico

    4 colheres de sopa de farinha de linhaça

    4 colheres de sopa de farinha de amêndoas

    1 colher de chá de tahine

    1 colher de sopa de salsinha

    2 colheres de sopa de cebolinha

    2 colheres de sopa de semente de girassol (opcional)

    2 colheres de sopa de semente de abóbora (opcional)

    ½ colher de chá de sal

    pimenta do reino

    pitada de massala – especiaria indiana (opcional)


    Modo de fazer:

    Deixe o grão de bico de molho por pelo menos 24h; Cozinhe deixando bem molinho e escorra bem para tirar toda agua;
    Processe o grão de bico para que fique em forma de purê; Refogue com um fio de coco a cebola por aproximadamente 10 minutos em seguida adicione os legumes e a massala;
    Caso o grão de bico ainda esteja com agua coloque ele na panela para evaporar a agua e deixar a massa mais firme; Desligue o fogo e deixe esfriar;
    Misture os demais ingredientes com as mãos, acerte na farinha de linhaça caso precise deixar ele mais firme;
    Faça os formatos de hambúrguer, passe sobre a farinha de linhaça e grelhe em uma frigideira ou asse no forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos;

    CEBOLAS CARAMELIZADAS

    3 cebolas grandes cortadas em rodelas finas

    1 colher de chá de manteiga ghee

    2 colheres de sopa de vinagre de maçã

    1 colher de sopa de melado de cana

    Modo de preparo: Coloque em uma frigideira as cebolas e a manteiga ghee. Refogue;
    Acrescente o vinagre de maçã e o melado e refogue até as cebolas dourarem e ficarem levemente crocantes.

    CHIPS DE BATATA DOCE

    Batata doce

    Sal e Temperos à gosto

    óleo de coco

    Modo de fazer:

    Corte a batata em fatias bem finas de preferência com o ralador;
    Pincele com óleo de coco;
    Espalhe as fatias de batata em um assadeira untada com óleo de coco sem deixar que uma fique por cima da outra;
    Polvilhe em pouco de sal e outros temperos caso deseje;
    Leve ao forno pré-aquecido por mais ou menos 10 minutos ou até que fiquem douradinhas.

    A necessidade da praticidade, o pedido incansável das amigas e uma busca por uma vida mais saudável foi a equação que levou Patrícia Helu a largar uma rotina de números e botões para se dedicar à cozinha.

    Hoje ela customiza cardápios, é uma personal chef de mão cheia, habitué de exercícios no parque, yoga e uma apaixonada pelo novo, inusitado e o desconhecido. Está sempre fazendo novos experimentos culinários, e é pelo instagram @patriciahelu – ou nas suas aulas individuais – que ela mostra como ninguém como deixar a vida mais incrível e saborosa, cheia de nutrientes e cores.