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  • Oi, meninas! Tudo bem? No começo de Junho minha nutri Patricia Davidson Haiat vai administrar 3 dias de cursos com receitas fáceis de fazer e perfeitas para levarmos no nosso dia a dia e não sairmos da dieta! Deem uma olhada na programação!

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    Para deixar vocês com mais vontade ainda, pedi que ela compartilhasse aqui no blog uma das receitas que ela vai ensinar no curso. Olhem que delícia!

    smoothie-mamao-linhaca-castanhaIngredientes

    1 col. de quinoa germinada (deixar os grãos de molho em 1 col. de água na véspera. No dia seguinte, ela já terá germinado)
    2 castanhas-do-Pará (previamente colocadas em água “de molho” por 2 horas)
    1 xícara (chá) de água
    1 banana
    1 xícara(chá) de mamão picado
    1 colher(sopa) de linhaça moída
    1/2 colher(sopa) de mel

    Modo de Fazer: Prepare o leite de castanha escorrendo as castanhas e levando-as ao liquidificador com a água. Processe, depois passe em uma peneira fina e reserve este leite de castanha. Bata todos os ingredientes no liquidificador, inclusive a quinoa germinada, até que torne-se uma vitamina homogênea. Sirva sem coar.

     

  • Que tal deixarmos o café da manhã ou o lanche da tarde muito mais gostoso? E ainda por cima com muitos ingredientes funcionais para repor energia?!

    Bolinho de Berries com Chia
    (Sem Glúten, Sem Lactose)

    muffin berries-2

    Você pode usar morango, blueberries, cereja, abacaxi, banana ou a fruta de sua preferência.

    Ingredientes:

    -2 ovos inteiros
    -3/4 xícara de farinha de coco)
    -2 colheres de sopa cheia de farinha de arroz
    -2 colheres de sopa de farinha de nozes (basta triturar as nozes no liquidificador)
    -1/2 xícara de leite de coco
    -1 colher de sopa de chia
    -1/2 xicara de blueberries (ou outra fruta picadinha)
    -3 colheres de açúcar de coco (pode ser também adoçante culinário, mel ou açúcar mascavo)
    -1 colher de sopa rasa de fermento

    Modo de Preparo:
    Misturar todos os ingredientes ate que a massa fique homogênea.
    Colocar massa até a metade das forminhas, um pouco das frutas e completar com o resto da massa.
    Você poderá fazer em fominhas de muffin ou forma de bolo, única.
    Levar ao forno médio (180-200º) pré aquecido por 20 minutos aproximadamente ou até dourar.

    Rafaela Ramallo, carioca, 33 anos, está no mercado financeiro pela profissão e na cozinha por paixão! Veio de uma família onde a cozinha se resume ao ponto de encontro da casa. (Olha aí uma coisa que temos em comum! Tenho certeza que muitas vão se identificar conosco). Alguns anos atrás se viu inserida na necessidade de mudar radicalmente seus hábitos alimentares e foi daí que surgiu o” hobby”: Healthy Food- comida saudável para sempre! Perdeu quilos e ganhou saúde comendo tudo que ama, mas com substituições mais saudáveis! “Tudo pela comida da longevidade e pela cozinha do futuro.”, diz a Fit Chef. Para quem quiser seguir a Rafa, seu Instagram é @rafaelaramallo

  • Como tenho o costume de jantar cedo (por volta das 20hrs), sinto necessidade de comer alguma coisa (na maioria das vezes, doce), um pouco antes de me deitar para dormir. Conversando com meu amigo Guilherme, 2o dos 3 irmãos da Valente Brothers Miami, descobri um “snack” perfeito e saudável para comer na hora da ceia, a maçã!

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    “Crescemos escutando de nosso pai, Dr. Pedro Valente, que a maçã pode nos ajudar a obter uma boa e tranquila noite de sono. Aqui está o porquê: “dentre muitos benefícios, a maçã é uma boa fonte de vitamina C e também de vitamina B6 e potássio, os quais podem promover o sono adequado.

    A vitamina C auxilia diminuição da pressão arterial, melhora a respiração e reduz o açúcar no sangue, ajudando a relaxar e respirar corretamente durante o sono.

    O potássio serve como um eletrólito, conduzindo sinais elétricos através do corpo, ajudando a manter um batimento cardíaco regular e realizando transmissões nervosas que promovem relaxamento e sono.

    A vitamina B6 também auxilia a reduzir o estresse e a dormir, promovendo a liberação de seratonina, um neurotransmissor que é capaz até de elevar o humor. Além disso, a maçã é essencial para quebrar gorduras e potencialmente, queimar gordura enquanto você dorme.”

    Pronto, agora vamos tratar de sumir com as guloseimas industrializadas de casa e abastecer nossa geladeira de maças deliciosas!

    Para os instagramers, vale seguir o perfil da VB – @valentebrothers para mais dicas saudáveis!

    Vamos experimentar hoje?! 😉

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    “Nutrição não é baixo teor de gordura. Não é baixa caloria. Não é passar fome e se sentir carente. É nutrir seu corpo com alimentos naturais, integrais e saudáveis, para que você esteja sempre satisfeita e cheia de energia para viver a vida da melhor maneira o possível!”

    Afinal de contas, não é isso que queremos para nossas vidas? Viver bem, com saúde, energia e muita paz!

    Um ótimo final de semana para todos!

  • iogurte-grego

    Dentre as delícias que comprei no Whole Foods estão este iogurte grego orgânico maravilhoso da Stonyfield, sem gordura, sem açúcar e muito cremoso! Mais cremoso do que qualquer um dos iogurtes normais!

    granolas-delish

    As granolas sem glúten de vanilla e chocolate chip da marca Delish também são de comer rezando! Sou viciada em granolas e essas americanas parecem uns cookies em pedaços! Hmmmm…

    mirtilos-morangos

    Para finalizar mirtilo e morango, duas frutas que sou apaixonada e que combinam muito com os outros ingredientes!

    Curiosidade: Mirtilo é uma fruta riquíssima em nutrientes, também conhecida como blueberry, tem muitas propriedades benéficas à saúde, confira:

    Forte ação antioxidante e combate ao envelhecimento precoce. É rico em antioxidantes como os flavonoides, antocianidinas e resveratrol. Os antioxidantes são essenciais para combater os radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento precoce e o desenvolvimento de algumas doenças.

    Valor nutricional. Fornece vitaminas A, C, E e minerais como potássio, cobre, ferro e zinco.

    Ação anti-inflamatória e proteção celular. Um estudo publicado no Journal of Nutrition em 2009 mostrou que o mirtilo atenua a resistência à insulina e protege contra a inflamação do tecido adiposo em ratos alimentados com uma dieta rica em gorduras (dieta obesogênica). Esses efeitos benéficos do mirtilo podem ser resultado da habilidade das antocianidinas do mirtilo ajudarem a regular genes inflamatórios. Essa pesaquisa sugere que o mirtilo tem ação de proteção celular e anti-inflamatória, conferindo benefícios ao metabolismo no combate às patologias associadas à obesidade.

    Ação anticâncer. O mirtilo contêm ainda ácido elágico e polifenóis. Esses componentes estimulam os mecanismos de eliminação de substâncias cancerígenas.

    Saúde Cardiovascular. O resveratrol presente no mirtilo ajuda a prevenir processos oxidativos que levam a formação de aterosclerose (placas de gordura nas artérias). Um estudo publicado no periódico Circulation em janeiro deste ano sugeriu que o consumo regular (3 vezes na semana) de mirtilos e morangos podem diminuir o risco de ataques cardíacos em mulheres. Os pesquisadores encontraram uma redução de praticamente um terço no risco de ataque cardíaco em mulheres que consumiam essas frutas regularmente. Os pesquisadores acreditam que essa ação pode ser resultado dessas frutas oferecerem grande quantidade de flavonoides, compostos com propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, protegendo a saúde cardiovascular. A antocianidina também pode contribuir na redução da formação de placas de aterosclerose, o que favorece também o fluxo sanguíneo.

    Regulação da glicemia. O mirtilo tem baixo índice glicêmico, contribuindo na regulação da glicemia (açúcar do sangue). É uma excelente alternativa para pessoas que apresentam diabetes ou com intolerância à glicose

    Baixo valor calórico. A cada 100 gramas = 32 calorias. O que torna a fruta uma aliada nas dietas de emagrecimento.
    Sugestão de consumo:

    – No desjejum acompanhando cereais ou salada de frutas
    – Na forma de sucos, vitaminas, smoothies ou shakes, utilizando a fruta fresca ou congelada
    – Elaboração de recheios de tortas, bolos ou geléias
    – Acompanham muito bem sorvetes, iogurtes e sobremesas
    – A versão congelada conserva a ação antioxidante da fruta, e a vantagem é poder consumir durante o ano todo. (Revista Veja)

    Yummy!