Tag Archives: fit chef
  • rafa-ramallo

    Ingredientes:

    2 bananas bem maduras amassadas
    1 xícara de farinha de arroz
    1/2 xícara de quinoa em flocos
    1/2 xícara de polvilho doce
    2 colheres de sopa de amido de milho
    1 colher de sopa de açúcar de coco ou mel (ou o de sua preferência)
    2 ovos inteiros
    3/4 xícara de água morna
    3 colheres de sopa de óleo de coco OU azeite
    1 colher de chá rasa de sal
    1 pacotinho de fermento biológico

    Preparo:

    Bata com um garfo ou na batedeira os ovos com a água morna e o açúcar de coco. Em outro recipiente misture os ingredientes secos e vá juntando aos liquidos na batedeira ou mesmo batendo a mão.
    Assim que a massa estiver bem lisinha acrescente as bananas amassadas e torne a bater.
    Unte uma forma de pão pequena com óleo de coco (a massa crua deve ficar na metade da forma ou 1 dedo acima), despeje a massa e coloque dentro do forno (desligado) até que a massa cresça (cerca de 40min). Depois é só ligar o forno a 180º e deixar por aproximadamente 25 min ou até que doure.

     

    Rafaela Ramallo, carioca, 33 anos, está no mercado financeiro pela profissão e na cozinha por paixão! Veio de uma família onde a cozinha se resume ao ponto de encontro da casa. (Olha aí uma coisa que temos em comum! Tenho certeza que muitas vão se identificar conosco). Alguns anos atrás se viu inserida na necessidade de mudar radicalmente seus hábitos alimentares e foi daí que surgiu o” hobby”: Healthy Food- comida saudável para sempre! Perdeu quilos e ganhou saúde comendo tudo que ama, mas com substituições mais saudáveis! “Tudo pela comida da longevidade e pela cozinha do futuro.”, diz a Fit Chef.  Para quem quiser seguir a Rafa, seu Instagram é  @rafaelaramallo

  • fitchef

    Ingredientes:
    1 batata doce média
    3 colheres de sopa de queijo lacfree padrão ralado (ou pode usar parmesão e ralar na hora. Queijo parmesão contém praticamente zero lactose)
    1 punhado de salsinha picadinha
    1 colher de sopa de cebola bem picadinha
    Óleo de coco suficiente para untar uma frigideira
    Sal a gosto
    Preparo:
    Lave bem a batata e coloque para cozinhar com casca, inteira e com água suficiente para fica coberta.
    Após a água começar a ferver, conte 8 minutos, deligue o fogo, escorra a água e espere a batata esfriar.
    Quando estiver fria, descasque-a e coma. Ajuda de um ralador, rale-a inteira no fio grosso.
    Misture a batata ralada com o queijo, o sal e a cebola.
    Unte uma frigideira média com óleo de coco ou azeite e com o fogo desligado forre toda a frigideira com a mistura da batata.
    Ligue o fogo não muito alto, tampe a frigideira e deixe que doure de uma lado. Com uma escumadeira vira com cuidado e deixe doura do outro lado.
    Prontinho! É só servir.
    Se quiser incrementar você pode usar frango desfiado, cubinhos de blanquet de perú….é só usar a criatividade.
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    Rafaela Ramallo, carioca, 33 anos, está no mercado financeiro pela profissão e na cozinha por paixão! Veio de uma família onde a cozinha se resume ao ponto de encontro da casa. (Olha aí uma coisa que temos em comum! Tenho certeza que muitas vão se identificar conosco). Alguns anos atrás se viu inserida na necessidade de mudar radicalmente seus hábitos alimentares e foi daí que surgiu o” hobby”: Healthy Food- comida saudável para sempre! Perdeu quilos e ganhou saúde comendo tudo que ama, mas com substituições mais saudáveis! “Tudo pela comida da longevidade e pela cozinha do futuro.”, diz a Fit Chef. Para quem quiser seguir a Rafa, seu Instagram é @rafaelaramallo
  • risoto-rose
    1ª etapa
    1/2 beterraba grande
    2 xícaras de água filtrada
    2 dentes de alho
    1/3 xícara de vinho tinto ou rosé (opcional)
    Pedaços de ramo de salsinha
    Preparo:
    Junte tudo em uma panela pequena, quando começar a ferver, conte 2 minutos, desligue o fogo, acrescente o vinho e cubra a panela enquanto prepara o outro passo da receita.
    2ª etapa
    3/4 de xícara de arroz arbóreo
    2 colheres de sopa de quinoa em grãos (crua)
    1/2 cebola picadinha
    Água filtrada (o quanto baste)
    1/2 xícara de cogumelos picados
    1 colher de sopa de manteiga ghee
    1 colher de sopa de azeite
    Sal a gosto
    Preparo:
    Refogue a cebola com a azeite e acrescente o arroz e a quinoa, em fogo médio, mexa sem parar. Coloque 1/3 de xícara de água do cozimento com a beterraba e mexa até que toda a água seque e repita o processo até total cozimento do arroz (Caso necessite mais água não há problema, complemente com água filtrada caso a água de beterraba tenha acabado.).
    Quando estiver cozido, desligue o fogo, acrescente a manteiga, mexa e sirva em seguida.
    Usei ervilhas para enfeitar com folhas de manjericão.
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    Rafaela Ramallo, carioca, 33 anos, está no mercado financeiro pela profissão e na cozinha por paixão! Veio de uma família onde a cozinha se resume ao ponto de encontro da casa. (Olha aí uma coisa que temos em comum! Tenho certeza que muitas vão se identificar conosco). Alguns anos atrás se viu inserida na necessidade de mudar radicalmente seus hábitos alimentares e foi daí que surgiu o” hobby”: Healthy Food- comida saudável para sempre! Perdeu quilos e ganhou saúde comendo tudo que ama, mas com substituições mais saudáveis! “Tudo pela comida da longevidade e pela cozinha do futuro.”, diz a Fit Chef. Para quem quiser seguir a Rafa, seu Instagram é @rafaelaramallo
  • cacau
    Ingredientes

    Para a base:
    2 colheres de sobremesa de coco ralado
    1/2 xícara de amêndoas
    2 colheres de sobremesa de melado (ou mel)
    1 colher de sopa de óleo de coco
    1 colher de sobremesa de água (ou o quanto baste para dar liga)
    Preparo da base:
    Junte esses ingredientes e com os dedos amasse até que fique homogêneo e dê para ser modelado.
    Forre forminhas de mini tortas ou forminhas de silicone de cupcakes e leve a geladeira em quanto prepara o recheio.
    Para o recheio:
    200ml de leite de coco
    1 colher de sobremesa de cacau
    3 colheres de sopa de melado (ou mel ou açucar de coco ou adoçante culinário)
    1 colher de café de canela

    Preparo do recheio:
    Abra a garrafinha do leite de coco (se fizer em casa o leite o processo é o mesmo), coloque o conteúdo em um recipiente e leve a geladeira por 5 horas. Vai virar um creme.
    Após esse processo, junte o cacau, o melado e a canela e bata com um mixer até virar uma mousse.
    Pronto! É só rechear as tortinhas e levar a geladeira por 1 hora antes desenformar para servir.
    Rende 3 mini tortinhas. Se quiser mais tortinhas dobre a receita igualmente.
    Rafaela Ramallo, carioca, 33 anos, está no mercado financeiro pela profissão e na cozinha por paixão! Veio de uma família onde a cozinha se resume ao ponto de encontro da casa. (Olha aí uma coisa que temos em comum! Tenho certeza que muitas vão se identificar conosco). Alguns anos atrás se viu inserida na necessidade de mudar radicalmente seus hábitos alimentares e foi daí que surgiu o” hobby”: Healthy Food- comida saudável para sempre! Perdeu quilos e ganhou saúde comendo tudo que ama, mas com substituições mais saudáveis! “Tudo pela comida da longevidade e pela cozinha do futuro.”, diz a Fit Chef. Para quem quiser seguir a Rafa, seu Instagram é @rafaelaramallo
  • fitchef

    Ingredientes:

    300g de lentilha vermelha cozida em água
    3 unidades de tâmaras
    1/3 xícara do salsinha picadinha
    1 pitada de canela
    2 colheres de sopa de nozes picadinhas
    1 colher de sopa de cebola picadinha
    4 folhas de hortelã picadinhas
    1 colher de sopa de azeite
    1 colher de sopa de suco de limão
    Preparo:
    Misture todos os ingredientes e leve a geladeira por 2 horas pelo menos.
    Ela fica mais saborosa se ficar de um dia para o outro.
    Rafaela Ramallo, carioca, 33 anos, está no mercado financeiro pela profissão e na cozinha por paixão! Veio de uma família onde a cozinha se resume ao ponto de encontro da casa. (Olha aí uma coisa que temos em comum! Tenho certeza que muitas vão se identificar conosco). Alguns anos atrás se viu inserida na necessidade de mudar radicalmente seus hábitos alimentares e foi daí que surgiu o” hobby”: Healthy Food- comida saudável para sempre! Perdeu quilos e ganhou saúde comendo tudo que ama, mas com substituições mais saudáveis! “Tudo pela comida da longevidade e pela cozinha do futuro.”, diz a Fit Chef. Para quem quiser seguir a Rafa, seu Instagram é @rafaelaramallo