Tag Archives: fit chef
  • Se me perguntarem o que eu mais gosto de comer, serei rápida na resposta: banana e chocolate.
    Pois bem, juntei os 2! E se eu disser que resultou em brownie super nutritivo, sem glúten, sem lactose e delicioso? Faça porque esse pode!

    fit-chef-brownie-de-banana

    Ingredientes:

    – 3 ovos
    – 3 bananas médias maduras
    – 3/4 de xícara de leite de coco (ou de amêndoas)
    – 3 colheres de sopa de açucar de coco (ou adoçante culinário ou mel)
    – 2 colheres de sopa de cacau em pó
    – 6 colheres de sopa de aveia ou quinoa em flocos (uso sem gluten)
    – 3 colheres de sopa de óleo de coco
    – 1 colher de sobremesa de fermento
    – Amêndoas ou nozes grosseiramente picadas

    Preparo:
    No liquidificador bater todos os ingredientes exceto as amêndoas, o fermento e 2 colheres de sopa de aveia que deverão ser agregados a massa posteriormente e misturados delicadamente.
    Em um tabuleiro grande e untado com oleo de coco, colocar a massa e levar ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até que a massa esteja cozida.

  • Brigadeiro de leite condensado cheio de açúcar pra que, se podemos ter um docinho deliciosamente saudável e gostoso?! As crianças também vão amar!

    fit-chef-receitas-funcionais

    Ingredientes:
    – 1 xícara de tâmaras sem caroço ou ameixas secas
    – 1 xícara de amêndoas
    – 1/2 xícara de castanha do pará ou castanha de cajú ou nozes
    – 30g ou 2 colheres de sopa de chocolate 70 ou 85%

    Preparo:
    Deixar de molho por pelo menos 3 horas as ameixas/tâmaras para que fiquem hidratadas e também as amêndoas. Após esse processo, escorrer a água, derreter o chocolate no microondas por alguns segundos até que fique em forma pastosa e juntar em um processador todos os ingredientes. Bater até que vire uma pasta moldável, ainda com pedacinhos das castanhas. Enrolar em forma de docinho e servir. Se conserva na geladeira bem gostoso por até 3 dias.

    Ficam lindinhos! Faz bem aos olhos e também faz bem a saúde!

    Rafaela Ramallo, carioca, 33 anos, está no mercado financeiro pela profissão e na cozinha por paixão! Veio de uma família onde a cozinha se resume ao ponto de encontro da casa. (Olha aí uma coisa que temos em comum! Tenho certeza que muitas vão se identificar conosco). Alguns anos atrás se viu inserida na necessidade de mudar radicalmente seus hábitos alimentares e foi daí que surgiu o” hobby”: Healthy Food- comida saudável para sempre! Perdeu quilos e ganhou saúde comendo tudo que ama, mas com substituições mais saudáveis! “Tudo pela comida da longevidade e pela cozinha do futuro.”, diz a Fit Chef. Para quem quiser seguir a Rafa, seu Instagram é @rafaelaramallo

  • Que tal um petisco doce, macio e que quando está no forno perfuma a casa de uma forma tentadora?
    E melhor ainda…você pode carregar dentro da bolsa! Lembrando que é sem glúten, sem lactose e vegan.

    fit-chef-raffa-ramallo-cacau-canela

    Ingredientes:
    – 2 bananas pratas bem maduras amassadas
    – 1 colher de sopa de cacau em pó (sem açúcar!)
    – 2 colheres de sopa de aveia (utilizei aveia sem glúten) ou quinoa em flocos
    – 1 colher de sopa de açúcar de coco (ou mascavo ou o adoçante culinário de sua preferência)
    – 2 colheres de sopa de leite de coco ou água
    – 1 colher de chá de canela em pó
    – 1 colher de chá rasa de fermento em pó

    Preparo:
    Em um recipiente misturar todos os ingredientes deixando por ultimo o fermento.
    Pré aquecer o forno em temperatura média e em tabuleiro untado com óleo de coco distribuir, com a ajuda de uma colher de sobremesa pequenas porções, em forma de uma almofadinha.
    Assar por aproximadamente 15 minutos ou até ficarem durinhos por fora e macios por dentro.

     Rafaela Ramallo, carioca, 33 anos, está no mercado financeiro pela profissão e na cozinha por paixão! Veio de uma família onde a cozinha se resume ao ponto de encontro da casa. (Olha aí uma coisa que temos em comum! Tenho certeza que muitas vão se identificar conosco). Alguns anos atrás se viu inserida na necessidade de mudar radicalmente seus hábitos alimentares e foi daí que surgiu o” hobby”: Healthy Food- comida saudável para sempre! Perdeu quilos e ganhou saúde comendo tudo que ama, mas com substituições mais saudáveis! “Tudo pela comida da longevidade e pela cozinha do futuro.”, diz a Fit Chef.  Para quem quiser seguir a Rafa, seu Instagram é  @rafaelaramallo

  • Unanimidade nacional, acho que desapegar do pãozinho é a maior dificuldade de quem faz dieta ou de quem tenta manter uma alimentação livre de farinha branca. Mas nem tudo está perdido!

    Adaptei um pão fácil de fazer, sem glúten, sem lactose, sem conservantes e que parece que foi feito na fazenda!! Bastante prático ele fica pronto em 20 min. Quentinho é irresistível!

    bolo-fuba-batata-doce

     Ingredientes:

    – 1 xícara de fubá (dê preferência ao orgânico)

    – ½ xícara de quinoa em flocos

    – ½ xícara de farinha de arroz

    – 1 xícara de purê de batata doce amassada (tipo purê)

    – ½ colher de chá de sal

    – 2 colheres de sopa de mel

    – 1/2 de leite de coco (ou água morna)

    – 2 ovos (dê preferência aos orgânicos)

    – 3 colheres de sopa de óleo de coco ou azeite extra virgem

    – 1 sachê de fermento para pão (Granulado. Você encontra em qualquer supermercado)

    Preparo:

    Misturar todos os ingredientes exceto o fermento.

    Depois que a massa estiver bem uniforme, acrescentar o fermento e misturar até agregar bem à mistura.

    Coloque a massa em forma de bolo inglês, untada com óleo de coco e deixa a mesma descansar por 20 minutos dentro do forno (com o forno desligado).

    Após esse prazo, ligar o forno em temperatura média (180-200) e deixar que o pão cozinhe por aproximadamente 20 minutos ou até que fique douradinho por cima.

    Enfeite com chia, semente de girassol ou linhaça.

    Rende aproximadamente 8 a 10 fatias.

    Dica: Sirva com manteiga Ghee ou com fio de azeite. Fica fantástico!

     Rafaela Ramallo, carioca, 33 anos, está no mercado financeiro pela profissão e na cozinha por paixão! Veio de uma família onde a cozinha se resume ao ponto de encontro da casa. (Olha aí uma coisa que temos em comum! Tenho certeza que muitas vão se identificar conosco). Alguns anos atrás se viu inserida na necessidade de mudar radicalmente seus hábitos alimentares e foi daí que surgiu o” hobby”: Healthy Food- comida saudável para sempre! Perdeu quilos e ganhou saúde comendo tudo que ama, mas com substituições mais saudáveis! “Tudo pela comida da longevidade e pela cozinha do futuro.”, diz a Fit Chef.  Para quem quiser seguir a Rafa, seu Instagram é  @rafaelaramallo

  • Nada de biscoitinhos cheio de açúcar ou barrinhas repletas de xarope. Vamos de cookies funcionais e crocantes que podem ser levados dentro da bolsa para qualquer hora!

    COOKIES-AMENDOIM-FIT-CHEF

    Ingredientes:

    – 1 xícara de farinha de arroz integral (ou comum)

    – ½ xícara de tapioca ou fécula de batata ou amido de milho

    – 2 colheres de sopa de quinoa em flocos

    – 2 colheres de sopa (bem cheias) de pasta de amendoim (você pode comprar pronta ou fazer em casa)

    – 3 colheres de sopa de açúcar de coco

    – 1 colher de chá (rasa) de fermento em pó

    – 2 ovos (dê preferência aos orgânicos)

    – 2 colheres de sopa de mel

    – Amêndoas, amendoim ou nozes para enfeitar

    – Canela à gosto (opcional)

     Preparo:

    Misturar todos os ingredientes, primeiramente com uma colher e depois com as mãos até obter uma massa consistente que não grude nas mãos.

    Caso sinta necessidade, ou a massa fique muito seca, acrescente 2 a 3 colheres de sopa de leite de coco.

    Em seguida, molde em forma de cookies, acomode me tabuleiro untado com óleo de coco e leve ao forno  médio, pré aquecido, até dourarem.

    Rende aproximadamente 20 unidades iguais da foto.

    Rafaela Ramallo, carioca, 33 anos, está no mercado financeiro pela profissão e na cozinha por paixão! Veio de uma família onde a cozinha se resume ao ponto de encontro da casa. (Olha aí uma coisa que temos em comum! Tenho certeza que muitas vão se identificar conosco). Alguns anos atrás se viu inserida na necessidade de mudar radicalmente seus hábitos alimentares e foi daí que surgiu o” hobby”: Healthy Food- comida saudável para sempre! Perdeu quilos e ganhou saúde comendo tudo que ama, mas com substituições mais saudáveis! “Tudo pela comida da longevidade e pela cozinha do futuro.”, diz a Fit Chef.  Para quem quiser seguir a Rafa, seu Instagram é  @rafaelaramallo