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  • Considero essa minha TOP receita. É o bolo mais ‘fit’, saudável e delicioso que existe! Só peço uma coisa…façam!

    bolo-batata-doce

    Ingredientes:

    – 4 ovos inteiros
    – 2 xícaras de batata doce cozida e bem amassada (fazer tipo um purê)
    – 5 colheres de sopa de farinha de castanha do Pará (basta triturar as castanhas no liquidificador)
    – 4 colheres de sopa de açúcar de coco (ou mascavo ou o adoçante de sua preferência)
    – 1 colher de sopa rasa de fermento em pó

    Preparo:

    Em um recipiente colocar os ovos e bater com um garfo até espumar um pouco. Acrescentar a batata em forma de purê e misturar até que não fiquem muitos pedaços de batata. Aos poucos junte a farinha de castanha o adoçante, mexendo bem e deixando o fermento por último. Colocar a massa em forma untada com óleo de coco e levar ao forno médio por aproximadamente 25 minutos ou até dourar.

    Rafaela Ramallo, carioca, 33 anos, está no mercado financeiro pela profissão e na cozinha por paixão! Veio de uma família onde a cozinha se resume ao ponto de encontro da casa. (Olha aí uma coisa que temos em comum! Tenho certeza que muitas vão se identificar conosco). Alguns anos atrás se viu inserida na necessidade de mudar radicalmente seus hábitos alimentares e foi daí que surgiu o” hobby”: Healthy Food- comida saudável para sempre! Perdeu quilos e ganhou saúde comendo tudo que ama, mas com substituições mais saudáveis! “Tudo pela comida da longevidade e pela cozinha do futuro.”, diz a Fit Chef. Para quem quiser seguir a Rafa, seu Instagram é @rafaelaramallo

  • Pedida perfeita para comer com aquela pastinha de ervas no final de semana, sem culpa.

    fit-chef-grissini

    Ingredientes:
    – ½ xícara de polvilho doce
    – ½ xícara de amido de milho
    – 1 xícara de farinha de arroz
    – 1 colher rasa de café de sal
    – 1 ovo inteiro
    – 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
    – ½ xícara de água fria
    – 1 colher de sopa de alecrim desidratado

    Preparo:
    Misturar todos os ingredientes com as mãos até que a massa fique bem uniforme e vá moldando em forma de palitos do tamanho de sua preferência e acomodando em uma forma untada com azeite ou óleo de coco.
    Leve ao forno pré aquecido (180º) por aproximadamente 20 minutos ou até dourarem.
    Guarde em recipiente fechado que durarão até 3 dias crocantes.

    Rafaela Ramallo, carioca, 33 anos, está no mercado financeiro pela profissão e na cozinha por paixão! Veio de uma família onde a cozinha se resume ao ponto de encontro da casa. (Olha aí uma coisa que temos em comum! Tenho certeza que muitas vão se identificar conosco). Alguns anos atrás se viu inserida na necessidade de mudar radicalmente seus hábitos alimentares e foi daí que surgiu o” hobby”: Healthy Food- comida saudável para sempre! Perdeu quilos e ganhou saúde comendo tudo que ama, mas com substituições mais saudáveis! “Tudo pela comida da longevidade e pela cozinha do futuro.”, diz a Fit Chef. Para quem quiser seguir a Rafa, seu Instagram é @rafaelaramallo

  • Que tal um doce brasileiríssimo adaptado? Prático, 3 ingredientes e pronto em minutos.

    fit-chef-quindim

    Ingredientes:

    – 6 gemas peneiradas
    – 4 colheres de sobremesa de farinha de amêndoas (basta triturar as amêndoas no liquidificador)
    – 4 colheres de sobremesa de açúcar de coco
    – Raspinhas de limão a gosto (opcional)

    Preparo:

    Misturar todos os ingredientes em um recipiente. Antes de tudo, untar 3 ou 4 forminhas com óleo de coco e polvilhadas com açúcar de coco.
    Posteriormente, misture todos os ingredientes em um recipiente e despeje a mistura nas forminhas próprias (já untadas).
    Pré aqueça o forno e coloque água em um tabuleiro de bolo de forma que a forminhas com a massa fiquem em banho maria. Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até que se espete o garfo e saia limpo.
    A receita rende 3 unidades iguais a da foto.

    Rafaela Ramallo, carioca, 33 anos, está no mercado financeiro pela profissão e na cozinha por paixão! Veio de uma família onde a cozinha se resume ao ponto de encontro da casa. (Olha aí uma coisa que temos em comum! Tenho certeza que muitas vão se identificar conosco). Alguns anos atrás se viu inserida na necessidade de mudar radicalmente seus hábitos alimentares e foi daí que surgiu o” hobby”: Healthy Food- comida saudável para sempre! Perdeu quilos e ganhou saúde comendo tudo que ama, mas com substituições mais saudáveis! “Tudo pela comida da longevidade e pela cozinha do futuro.”, diz a Fit Chef. Para quem quiser seguir a Rafa, seu Instagram é @rafaelaramallo

  • Sobrou arroz integral da refeição anterior? Vamos usar a criatividade e fazer bolinhos crocantes que podem virar um lanchinho rápido e gostoso!

    fit-chef-bolinho-de-arroz

    Ingredientes:
    -3 xícaras de arroz integral cozido
    -2 colheres de sopa de farinha de amêndoas (ou o quanto baste para dar ponto de enrolar)
    -1 ovo
    -1 colher de sopa de cebola picadinha
    -2 colheres de sopa de muçarela de bufala ralada ou picadinha
    – salsinha a gosto
    -sal e pimenta a gosto

    Preparo:
    Misturar com um garfo todos os ingredientes e amassar um pouco para que fique um pouco tipo uma “papinha”. Com as mãos fazer bolinhas do tamanho desejo e levar ao forno em tabuleiro untado com óleo de coco ou na fritadeira a vapor até dourarem por fora.

    Rafaela Ramallo, carioca, 33 anos, está no mercado financeiro pela profissão e na cozinha por paixão! Veio de uma família onde a cozinha se resume ao ponto de encontro da casa. (Olha aí uma coisa que temos em comum! Tenho certeza que muitas vão se identificar conosco). Alguns anos atrás se viu inserida na necessidade de mudar radicalmente seus hábitos alimentares e foi daí que surgiu o” hobby”: Healthy Food- comida saudável para sempre! Perdeu quilos e ganhou saúde comendo tudo que ama, mas com substituições mais saudáveis! “Tudo pela comida da longevidade e pela cozinha do futuro.”, diz a Fit Chef. Para quem quiser seguir a Rafa, seu Instagram é @rafaelaramallo

  • Nada de gelatina de saquinho! Vamos com a refrescância da gelatina com a funcionalidade de ingredientes maravilhosos!

    gelatina-melancia-morango-fit-chef
    Ingredientes:

    -200g da polpa da melancia (parte bem vermelhinha)
    -150ml de água filtrada
    -6 morangos
    -2 colheres de sopa de mel
    -1 colher de café de canela (ou 4 folhas de hortelã)
    -1 saquinho de gelatina sem sabor ou  ágar ágar (preparar conforme embalagem)

    Preparo:
    Bater todos os ingredientes no liquidificador exceto 3 morangos.
    Após tudo batido, cortar os 3 morangos em pedacinhos e agregar a mistura. Levar a geladeira para endurecer por pelo menos 2 horas as de servir.
    Fica linda, saborosa e super saudável!

    Rafaela Ramallo, carioca, 33 anos, está no mercado financeiro pela profissão e na cozinha por paixão! Veio de uma família onde a cozinha se resume ao ponto de encontro da casa. (Olha aí uma coisa que temos em comum! Tenho certeza que muitas vão se identificar conosco). Alguns anos atrás se viu inserida na necessidade de mudar radicalmente seus hábitos alimentares e foi daí que surgiu o” hobby”: Healthy Food- comida saudável para sempre! Perdeu quilos e ganhou saúde comendo tudo que ama, mas com substituições mais saudáveis! “Tudo pela comida da longevidade e pela cozinha do futuro.”, diz a Fit Chef. Para quem quiser seguir a Rafa, seu Instagram é @rafaelaramallo