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  • Sal do Himalaia!
    20/06/2014

    O sal do Himalaia é um produto 100% natural, recolhido manualmente, sem sofrer nenhum tipo de refinamento. É colhido em depósitos milenares de sal que provém de vestígios de um enorme oceano pré-histórico.

    SAL-HIMALAIA

    Segundo minha nutricionista, Patrícia Davidson Haiat, é considerado um dos sais mais antigos e mais puros do mundo, ou seja, livre de toxinas e poluentes. Produzido na cadeia montanhosa do Himalaia, é rico em minerais (mais de 80) como magnésio, cobre, cálcio, potássio, ferro, entre muitos outros. Sua composição tem pouca concentração de sódio, o que garante outras propriedades além do sabor salgado. O Sal tem a cor rosa devido ao alto índice de minerais em sua composição, comprovando sua pureza e altíssimo valor nutritivo.

    Algumas das diferenças entre o sal do Himalaia e o de cozinha é que por conta do seu processamento mínimo para retirar impurezas e manter seus valores nutritivos, eliminando assim toxinas, melhorando a capacidade de absorção de nutrientes de nosso organismo, melhorando a circulação, regulando o PH natural do corpo, normalizando a pressão sanguínea entre outros benefícios.

  • Para quem gosta ou tenta ter uma alimentação saudável durante viagens (principalmente nos EUA, o pais da “jacas”), uma boa dica é o Whole Foods.

    A rede de supermercados fundada no Texas em 1980, é especializada em alimentos orgânicos e naturais e hoje conta com mais de 300 lojas espalhadas pelos Estados Unidos e também na Inglaterra.

    Famosa por vender produtos com alto padrão de qualidade, alimentos minimamente processados e livres de gorduras hidrogenadas assim como sabores artificiais, corantes, adoçantes, conservantes etc. Assim, o Whole Foods prova que alimentação saudável não precisa ser sem sabor, ruim ou difícil de preparar.  Ao contrário, nos mostra que alimentação saudável pode ser variada e saborosa.

    whole-foods

    A loja também vende muitos alimentos e produtos orgânicos certificados pela USDA (Departamento de Agricultura dos Estados Unidos), que são ambientalmente e ecologicamente corretos. Como política de apoio aos grupos de defesa dos animais preocupações de crueldade animal, as lojas da rede não vendem foie gras, ovos ou carne de frango confinados em gaiolas.

    Lá tem frutas frescas, uma variedade enorme de sucos detox, verde, anti-stress, que combatem inchaço e muitos outros. Aliás,
    os sucos são ótimos para tomarmos pela manhã, de lanche ou levarmos na bolsa durante a viagem! As barrinhas de cereais, granolas (amo as da marca Kind) são ótimas! Iogurtes lac free, pipoca saudável, muffins veganos e muito mais.

    Além dos milhares de produtos orgânicos e naturais distribuídos em diferentes departamentos, o buffet é super diversificado, cheios de opções naturais, orgânicas, vegetarianas, vegans, normais…Para todos os gostos! A outra é a seção que amo, que é a de beleza, a Whole Body tem cremes, shampoos, sabonetes, em sua grande maioria sem álcool e outros ingredientes nocivos a saúde. Além disso tem a sessão de remédios e fitoterápicos para crianças, adultos, mulheres, idosos, praticantes de atividade física, etc.

  • receita-fit-chef-bolinho-abobora-coco

    Ingredientes:

    1 xícara de abobora cozida e amassada, tipo um purê (dar preferência a abóbora japonesa)

    4 colheres de sopa cheias de coco ralado seco sem açúcar

    2 colheres de sopa de farinha de arroz

    2 ovos inteiros

    1 colher de sopa de óleo de coco

    3 colheres de sopa de leite de coco (ou leite de amêndoas ou mesmo leite desnatado)

    2 colheres de sopa de açúcar de coco ou adoçante culinário (pode ser também açúcar mascavo)

    1 colher de sobremesa de fermento

    Preparo:

    Em recipiente próprio, misturar todos os ingredientes, exceto o fermento, até que a massa fique bem homogênea.
    Por ultimo acrescentar o fermento e misturar mais um pouco.
    Levar ao forno médio, pré aquecido (180-200), por aproximadamente 20 minutos ou até dourar, em forma untada com óleo de coco.
    Você pode optar por fazer em forminhas de muffin ou em forma tradicional pequena (de bolo).

    Calda/Ganache:

    Bem simples!
    Basta derreter 100g de chocolate 70% ou 85% no microondas ou em banho Maria e depois acrescentar ½ xícara de leite de coco e mexer bem. Vai dar uma encorpada na hora e virar um ganache maravilhoso!

     

  • Que tal deixarmos o café da manhã ou o lanche da tarde muito mais gostoso? E ainda por cima com muitos ingredientes funcionais para repor energia?!

    Bolinho de Berries com Chia
    (Sem Glúten, Sem Lactose)

    muffin berries-2

    Você pode usar morango, blueberries, cereja, abacaxi, banana ou a fruta de sua preferência.

    Ingredientes:

    -2 ovos inteiros
    -3/4 xícara de farinha de coco)
    -2 colheres de sopa cheia de farinha de arroz
    -2 colheres de sopa de farinha de nozes (basta triturar as nozes no liquidificador)
    -1/2 xícara de leite de coco
    -1 colher de sopa de chia
    -1/2 xicara de blueberries (ou outra fruta picadinha)
    -3 colheres de açúcar de coco (pode ser também adoçante culinário, mel ou açúcar mascavo)
    -1 colher de sopa rasa de fermento

    Modo de Preparo:
    Misturar todos os ingredientes ate que a massa fique homogênea.
    Colocar massa até a metade das forminhas, um pouco das frutas e completar com o resto da massa.
    Você poderá fazer em fominhas de muffin ou forma de bolo, única.
    Levar ao forno médio (180-200º) pré aquecido por 20 minutos aproximadamente ou até dourar.

    Rafaela Ramallo, carioca, 33 anos, está no mercado financeiro pela profissão e na cozinha por paixão! Veio de uma família onde a cozinha se resume ao ponto de encontro da casa. (Olha aí uma coisa que temos em comum! Tenho certeza que muitas vão se identificar conosco). Alguns anos atrás se viu inserida na necessidade de mudar radicalmente seus hábitos alimentares e foi daí que surgiu o” hobby”: Healthy Food- comida saudável para sempre! Perdeu quilos e ganhou saúde comendo tudo que ama, mas com substituições mais saudáveis! “Tudo pela comida da longevidade e pela cozinha do futuro.”, diz a Fit Chef. Para quem quiser seguir a Rafa, seu Instagram é @rafaelaramallo

  • Decidi pesquisar um pouco sobre Iogurtes e entender melhor o que, de fato, contém na composição de cada e qual deles é o mais benéfico! Vamos ao resultado?

    NESTLE-GREGO-LIGHT

    Dos gregos lights da Nestlé, o tradicional é o que possui menor quantidade de aditivos. A quantidade de gordura do tradicional é um pouco maior que os demais, porém nada que faça muita diferença. As quantidades giram entre 1,9 e 2,2g. Os três contam com xarope de açúcar e sucralose em sua composição. A quantidade de proteína deixa a desejar. Sua porção é de 90g, bem menor que as demais opções do mercado. Sua quantidade de cálcio varia entre 154-162mg, uma boa quantidade, levando em conta o tamanho da porção.

    batavo-grego

    Essas são as 2 versões zero gordura do iogurte grego da Batavo. A quantidade de proteína realmente é maior do que a maioria dos iogurtes zero. A quantidade de carboidrato e de proteína são suficientes para que um potinho de 120g seja um lanche completo. Sua porção é de 120g, um pouco menor que as demais do mercado. Também não possui quantidade muito significativa de cálcio, se comparado aos demais, 130mg.

    IOGURTE-FAZENDA-BELA-VISTA

    Essa é uma das opções mais naturais disponível no mercado. Não possui qualquer tipo de aditivo nem adoçantes artificiais. Também é uma das únicas opções que não possuem amido em sua composição, o que significa que sua quantidade de carboidrato não é aumentada. Possui uma quantidade significativa de proteína e zero gordura. Por não ser adoçado, tem um sabor natural bem neutro, ideal para utilizar em preparações tanto doces quanto salgadas, como um molho para salada. Porção generosa de 170g – ótima relação custo x benefício. Dentre as opções analisadas, é que contém maior quantidade de cálcio por embalagem, 286mg.

    COALHADA-ATI-LATTE

    Outra ótima opção para fugir dos aditivos químicos e adoçantes artificiais. Essa opção tem uma boa proporção de proteína x carboidrato e zero gordura. Sua consistência cremosa é bem diferente dos demais, sendo um diferencial. Porção generosa de 170g. Conta com uma bela quantidade de cálcio, 236mg.

    ATI-LATTE-MORANGO

    Possui aditivos e adoçantes artificiais, porém traz uma boa quantidade de proteína com praticamente zero de gordura. Porção de 180g, um pouco maior que as demais. Conta com 220mg de cálcio.

    VIGOR-GREGO-ZERO

    Possui zero de gordura e uma boa quantidade de proteína, porém a porção é menor do que os  demais, apenas 100g. Em sua formulação, conta com adoçantes artificiais e ainda amido e farinha de  arroz, elevando a relação de açúcares provenientes de carboidrato. Fornece uma boa quantidade de  cálcio, 203mg.

    DANIO-TRADICIONAL

    É o campeão em termos de quantidade de proteína, 10g por embalagem de 125g. Também tem um bom aporte de carboidrato, 13g. Não é isento de gordura, mas a quantidade não é muito elevada, sendo 2,8g.

    DANUBIO-SEM-LACTOSE

    Esse iogurte tem a vantagem de ser sem lactose, porém, tem um teor de gordura bastante alto, principalmente quando levamos em consideração o tamanho da embalagem = 4,4g de gordura em uma embalagem de 110g. Também deixa a desejar no quesito proteína, apenas 4,4g. Essa realmente é uma opção somente para quem tem intolerância a lactose, pois não compensa pelos seus valores nutricionais.

    LACFREE-VERDE-CAMPO

    Essa é a opção que traz a maior porção = 200g. Nessa quantidade, encontramos 6,2g de proteína, 9,2g de carboidrato e somente 1,4g de gordura total. Excelente opção tanto para os intolerantes quanto para quem quer somente reduzir a ingestão de lactose.

    Créditos: Alessandra Luglio