Tag Archives: ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL
  • Maça + Canela = perfume! Imagina quentinho e agregado a sabores que são a cara do nosso inverno e a ingredientes funcionais! Impossível fazê-lo uma vez só…vai virar a sobremesa do final de semana. Garanto!

    FIT-CHEF-RAFA-RAMALLO-CRUMBLE

    Ingredientes:
    – 3 maçãs picadinhas (com casca)
    – 2 colheres de sopa de aveia em flocos (usei aveia sem glúten)
    – 2 colheres de sopa de açucar de coco (pode usar também adoçante culinário ou açucar mascavo)
    – 2 colheres de sopa de óleo de coco
    – 1 xícara de nozes (ou amêndoas ou castanhas ou macadâmias)
    – 1 colher de chá de canela em pó
    – Cravo da Índia (opcional)
    – Pedacinhos de chocolate 70% ou cacau nibs ou passas

    Preparo:
    No liquidificador, colocar as nozes, o açucar de coco e a aveia e bater até virar uma farofa.
    Em seguida, em um recipiente misturar os demais ingredientes e juntar a “farofa”. Agregar bem todos os ingredientes.
    Distribuir essa mistura em potinhos (que possam ir ao forno) ou em um pirex, untado com óleo de coco.
    Por cima colocar pedacinhos de chocolate 70%, ou cacau nibs ou mesmo polvilhar cacau em pó com canela. Levar ao forno médio por aproximadamente 20 minutos ou até dourarem.
    Sirva quentinho!

    Rafaela Ramallo, carioca, 33 anos, está no mercado financeiro pela profissão e na cozinha por paixão! Veio de uma família onde a cozinha se resume ao ponto de encontro da casa. (Olha aí uma coisa que temos em comum! Tenho certeza que muitas vão se identificar conosco). Alguns anos atrás se viu inserida na necessidade de mudar radicalmente seus hábitos alimentares e foi daí que surgiu o” hobby”: Healthy Food- comida saudável para sempre! Perdeu quilos e ganhou saúde comendo tudo que ama, mas com substituições mais saudáveis! “Tudo pela comida da longevidade e pela cozinha do futuro.”, diz a Fit Chef. Para quem quiser seguir a Rafa, seu Instagram é @rafaelaramallo

  • ABOBORA-GENGIBRE-MARCELO-FACINI

    Ingredientes:

    ½ abóbora japonesa pequena com casca, polpa e sementes cortada em cubos.

    1 ½ litro de água quente

    ½ xícara de chá de salsão picado

    3 colheres de azeite de oliva

    ½ cebola roxa picada

    1 dente de alho amassado

    1 moeda de gengibre sem casca

    1 colher rasa de café de noz-moscada em pó

    ½ colher de sopa de Tempero da Vida (ou sal marinho)

     

    Modo de preparo:

    1. Em uma panela de pressão, coloque o azeite, a cebola picada, o gengibre e o alho. Acenda o fogo baixo e mexe por uns segundos. Não é necessário dourar.
    2. Adicione a abóbora japonesa com casca, polpa e sementes e o salsão picado.
    3. Coloque o tempero de ervas e despeje a água quente.
    4. Deixe cozinhar por uns 20 min até que abóbora esteja bem macia.
    5. Tire da panela e bata tudo em no liquidificador até obter um creme uniforme. Ele ficará com cor neon esverdeado e uma aparência aveludada.
    6. Retire do liquidificador e polvilhe cada porção que será servida com uma pitada da noz-moscada

     

    Rendimento: 6 porções

    Chef MARCELO FACINI
    Consultor em Gastronomia Funcional e Coach de Saúde e Bem-estar
    http://www.annibalefacini.com

  • Chame os amigos!

    “Topíssima” receita que alia praticidade, funcionalidade e um visual de dar água na boca.

    Bolo de frutas com oleaginosas reúne o que há de saudável e gostoso.

    BANANA-CALDA-CARAMELADA

    Ingredientes para o bolo:

    2 ovos inteiros
    1 banana prata madura grosseiramente amassada
    5 colheres de sopa de farinha de nozes (basta triturar as nozes no liquidificador)
    3 colheres de sopa de farinha de quinoa
    3 colheres de sopa de leite de coco
    2 colheres de sopa de coco ralado
    3 colheres de sopa de açúcar de coco (ou açúcar mascavo ou o adoçante de sua preferência)
    1 colher de sopa rasa de fermento em pó

    Preparo:

    Misturar todos os ingredientes em um recipiente e levar ao forno médio (180-200 graus) em forma untada com óleo de coco por aproximadamente 20 minutos ou até dourar.

    Ingredientes para a calda caramelada:

    2 bananas pratas maduras amassadas
    2 colheres de sopa de açúcar de coco (ou açúcar mascavo ou o adoçante de sua preferência)
    2 colheres de sopa de água
    1 colher de sopa de mel

    Preparo:
    Em uma panela juntar todos os ingredientes e em fogo baixo ir mexendo sempre até que a calda caramelize e encorpe.
    Regue com um pouco da calda cada fatia na hora de servir.

    Rafaela Ramallo, carioca, 33 anos, está no mercado financeiro pela profissão e na cozinha por paixão! Veio de uma família onde a cozinha se resume ao ponto de encontro da casa. (Olha aí uma coisa que temos em comum! Tenho certeza que muitas vão se identificar conosco). Alguns anos atrás se viu inserida na necessidade de mudar radicalmente seus hábitos alimentares e foi daí que surgiu o” hobby”: Healthy Food- comida saudável para sempre! Perdeu quilos e ganhou saúde comendo tudo que ama, mas com substituições mais saudáveis! “Tudo pela comida da longevidade e pela cozinha do futuro.”, diz a Fit Chef. Para quem quiser seguir a Rafa, seu Instagram é @rafaelaramallo

  • Essa semana recebi para provar os produtos Dr Dukan, dentre eles uma mistura para pão com farelo de aveia. Chamei a Nazaré e lá fomos nós para a cozinha!

    Para minha surpresa, é muito simples de fazer a receita. É só misturar ovos e requeijão zero, levar ao formo ou micro-ondas e pronto, você terá um pão integral e “lowcarb” em poucos minutos! Achei um vídeo que mostra como fazer:

    Viu? Misturou, tá pronto!

    Em pouco tempo a minha cozinha virou uma padaria, com pão integral quentinho saindo do forno!

    Quem quiser ser mais ousado na receita, basta acrescentar à mistura ingredientes de sua preferência, como maçã com canela ou cubinhos de queijo branco e peito de peru. Fica uma delícia!!!

    pao-farelo-aveia-dr-dukan

    A mistura de pão Dr Dukan possui 44% de Farelo de Aveia em sua composição, é fonte de fibras e não possui adição de açúcar nem farinha, é um grande aliado de uma boa alimentação e de um estilo de vida mais saudável.

    O Farelo de Aveia é naturalmente rico em fibras com grande poder de saciedade, o que contribui para uma alimentação equilibrada. Uma dica é associá-lo ao consumo diário de 2 litros de água.

    Os alimentos Dr Dukan foram elaborados a partir de um novo conceito em alimentação: o prazer de comer sem culpa e de forma saudável. Não é ótimo?

    Veja mais em: www.lojadietadukan.com.br e http://lojadietadukan.com.br/farelo/341-pao-com-farelo-de-aveia.html

  • Na última viagem que fiz, e como é normal quando se está viajando, acaba acontecendo uma escapulida ou outra. Assim que cheguei no Rio, recebi em casa os sucos da linha detox da marca GreenPeople e adorei! O lema deles é a idéia de que uma alimentação consciente traz benefícios tanto para a saúde individual, como para a comunidade, ao estimular a produção de alimentos orgânicos, que não afetam o meio ambiente, produzidos localmente e que provocam uma atitude positiva em relação à vida e ao convívio em sociedade.

    sucos-green-people

    Os sucos são produzidos com frutas frescas passando por um método de extração chamado de Prensagem à Frio, que visa a perfeita preservação das vitaminas e minerais encontrados nas frutas in natura. O pouco contato com oxigênio durante a prensagem torna a deterioração do suco mais lenta, resultando em bebidas riquíssimas em nutrientes e que duram até dois dias na geladeira. Os sucos produzidos na forma convencional (centrífuga ou liquidificador) recebem uma alta exposição ao oxigênio, o que faz com que, além de sabor, o suco tenha uma grande perda nutricional.

    Adorei conhecer vocês! Entre um jogo da Copa e outro, é bom dar uma desintoxicada!

    Contato: GREEN PEOPLE RIO – 021 2143 4367 – EUQUERO@GREENPEOPLE.COM.BR