• Patricia Helu: Pastel Integral ao Curry com Ricota de Amêndoas e Cenoura
    15/09/2016

    pat

    Massa:

    1 xic de farinha de trigo integral
    ½ xic de farinha de arroz
    1 colher sopa de sal de especiarias
    1/3 xicara de ghee
    1 colher (sopa) de chia
    4 colheres (sopa) de água
    Gergelim preto para enfeitar
    Coloque as farinhas, o sal e a chia em uma tigela e misture.
    Adicione o ghee;
    Despeje a água lentamente e amasse ligeiramente até formar uma massa homogênea e que desgrude da mão.
    Deixe descansar alguns minutos.
    Faça um rolinho e corte em pedaços.
    Abra com o rolo de macarrão, em forma de disco.

    Recheio:

    2 xícaras (chá) de cenoura grosseiramente ralada
    2 xícaras (chá) de ricota passada na peneira
    1 colher (chá) de curry em pó
    1/3 xícara (chá) de cebolinha finamente picada
    1 colher (sopa) de sal de especiarias #euusobombay 1 pimenta dedo-de-moça finamente picada
    1 colher (sopa) de sementes de mostarda tostadas
    ¼ de xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem .

    Recheie os pastéis e quando for fechar, molhe a ponta dos dedos e passe na parte interna da massa do pastel para ajudar na colagem das bordas.
    Pincele gema e coloque o gergelim;
    Leve ao forno médio por aproximadamente 25 minutos.

    A necessidade da praticidade, o pedido incansável das amigas e uma busca por uma vida mais saudável foi a equação que levou Patrícia Helu a largar uma rotina de números e botões para se dedicar à cozinha.

    Hoje ela customiza cardápios, é uma personal chef de mão cheia, habitué de exercícios no parque, yoga e uma apaixonada pelo novo, inusitado e o desconhecido. Está sempre fazendo novos experimentos culinários, e é pelo instagram @patriciahelu – ou nas suas aulas individuais – que ela mostra como ninguém como deixar a vida mais incrível e saborosa, cheia de nutrientes e cores. Quer aprender muitas delícias? Follow no Snapchat Patriciahelu

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