• Fit Chef: Compota de Manga e Gengibre com Crumble de Coco
    01/02/2016

    fitchef

    Ingredientes da Compota:
    2 mangas grandes bem maduras
    1 colher de café de gengibre ralado
    1 colher de sopa de óleo de coco
    Preparo:
    Corte a manga em lasca e em uma panela junte com o gengibre ralado e o óleo de coco.
    Com o fogo médio, sempre mexendo, com uma colher vá macerando grosseiramente os pedaços de manga e quando começar a ferver, desligue o fogo. Reserve.
    Ingredientes do Crumble de Coco:
    2 colheres de sopa de aveia
    2 colher de sopa cheia de farinha de coco
    3 colheres de sopa de nozes picadinhas
    1 colher de sopa de manteiga ghee (ou se preferir usar oleo de coco utilize 3 colheres de sopa)
    2 colheres de sopa de mel (ou melado)
    Preparo:
    Misture todos os ingredientes até virar uma farofa.
    Acomode essa mistura em uma forma antiaderente pequena e leve ao forno por 15 minutinhos ou até que doure.
    Pronto!
    Em potinhos ou taças ou mesmo em copos, divida a compota e coloque-a como uma primeira camada.
    Por cima, quebre em pedaços o crumble assado e jogue por cima como uma farofa mais grossinha.
    Se quiser, decore com coco ralado fresco ou pedaços de coco fresco.
    Sirva em seguida ou se preferir gelado.
    Rende 4 porções.
    .
    Rafaela Ramallo, carioca, 33 anos, está no mercado financeiro pela profissão e na cozinha por paixão! Veio de uma família onde a cozinha se resume ao ponto de encontro da casa. (Olha aí uma coisa que temos em comum! Tenho certeza que muitas vão se identificar conosco). Alguns anos atrás se viu inserida na necessidade de mudar radicalmente seus hábitos alimentares e foi daí que surgiu o” hobby”: Healthy Food- comida saudável para sempre! Perdeu quilos e ganhou saúde comendo tudo que ama, mas com substituições mais saudáveis! “Tudo pela comida da longevidade e pela cozinha do futuro.”, diz a Fit Chef. Para quem quiser seguir a Rafa, seu Instagram é @rafaelaramallo

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