• Fit Chef: Bolo de coco, castanhas, fubá e calda de goiaba fresca
    28/07/2015

    fitchef

    Ingredientes:
    3 ovos orgânicos
    200ml de leite de coco
    4 colheres de sopa de adoçante culinário (dar preferência aos naturais)
    1/2 xícara de fubá orgânico
    3/4 xícara de coco ralado
    3/4 xícara de farinha de arroz
    2 colheres de sopa de óleo de coco ou azeite
    2 colheres de sopa de polvilho doce
    2 colheres de sopa de castanha do pará triturada, tipo farinha (opcional)
    2 colheres de chá de fermento

    Preparo:
    Em um recipiente bata os ovos com o adoçante e o óleo de coco. Vá juntando os demais ingredientes, um a um, deixando o fermento por último. Misture bem até que vire uma massa homogênea.
    Unte uma forma, não muito grande, no formato de sua preferência, com azeite; Acomode a massa e leve para assar por aproximadamente 25 minutos ou até que esteja totalmente cozida.

    Calda de Goiaba:

    2 goiabas bem maduras
    3 colheres de sopa de mel (ou o adoçante de sua preferência)
    1/2 xícara de água filtrada

    Descasque as goiabas e corte-as em cubos.
    Em uma panela coloque as goiabas picadinhas, junte a água, o mel e em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que a água seque e a goiaba fique bem macia, e a mistura pareça uma geléia.
    Pronto! É só distribuir por cima do bolo.

    Rafaela Ramallo, carioca, 33 anos, está no mercado financeiro pela profissão e na cozinha por paixão! Veio de uma família onde a cozinha se resume ao ponto de encontro da casa. (Olha aí uma coisa que temos em comum! Tenho certeza que muitas vão se identificar conosco). Alguns anos atrás se viu inserida na necessidade de mudar radicalmente seus hábitos alimentares e foi daí que surgiu o” hobby”: Healthy Food- comida saudável para sempre! Perdeu quilos e ganhou saúde comendo tudo que ama, mas com substituições mais saudáveis! “Tudo pela comida da longevidade e pela cozinha do futuro.”, diz a Fit Chef. Para quem quiser seguir a Rafa, seu Instagram é @rafaelaramallo

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