• O meu suco verde!
    07/08/2013

    Vocês sabem que todo dia tomo 2 copos de suco verde no café da manhã, e até hoje quando posto no Instagram todo mundo fica curioso querendo saber a receita, rsrs…

    SUCO-VERDE-RECEITA-CAROL-BUFFARA

    Então, apesar de já ter colocado a receita no blog da Nag Nag, resolvi botar aqui também pra vocês aprenderem a fazer!

    Primeiro vou citar alguns de seus benefícios: Ajuda os orgãos a eliminar toxinas, faz bem para o fígado, (para quem bebe, come mais gordurinhas, etc). A salsinha, aipo e chás são diuréticos. O gengibre é digestivo, evita gases e acelera o metabolismo.

    Ingredientes:

    INGREDIENTES-SUCO-VERDE-RECEITA-CAROL-BUFFARA
    – 1 maçã vermelha com casca
    – 2 talos de aipo
    – 1 punhado de hortelã
    – 1 punhado de salsinha
    – 1 fatia de gengibre
    – 1 limão espremido
    – 1 folha de couve
    -1/2 copo de água de coco

    Colocar tudo na centrífuga e servir em um copo!

    SUCO-VERDE-2-CAROL-BUFFARA

    Eu prefiro fazer na centrifuga porque ele fica bem fininho, sem nenhum pedacinho perdido, rs… :)

     

  • GNT
    06/08/2013

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  • MARCELO-FACINI-RECEITAS-BOLO-FUBA-COCO

    Porque esta receita é saudável

    Primeiramente porque não tem glúten e nem laticínios e sendo assim, já tira da frente dois grupos grandes alergênicos além de não causar aquele inchaço desconfortável que muitas vezes ocorre quando comemos pães e bolos.

    Esta receita também leva o óleo de coco em sua preparação. Pesquisas responsabilizam o ácido fenólico do coco por sua ação antioxidante. Além de sua função antioxidante, o óleo virgem apresenta propriedade antimicrobiana, com baixo potencial alergênico e seu consumo não está relacionado ao risco de doenças cardiovasculares. É rico em triglicerídeos e que após absorvidos, caem rapidamente na corrente sanguínea e dão aquela sensação de saciedade diminuindo a fome e a vontade de iniciar uma nova refeição, reduz o colesterol, combate os radicais livres, equilibra os hormônios e diminui o cansaço, pois tomado diariamente dá energia e disposição. De acordo com a nutricionista funcional e esportiva, Dra. Marília Conte Cremonezi, “estudos mostram que o uso do óleo de coco associado à atividade física reduz a gordura abdominal”.

     

    Ingredientes:

    3 ovos orgânicos
    1 vidro de leite de coco (200ml)
    1 ½  xícara de chá de leite de arroz
    1 pacote de creme de leite de soja (opcional)
    4 colheres de sopa de óleo de coco
    ¾ xícara de chá de açúcar demerara
    1 xícara de chá de farinha de arroz
    2 colheres de sopa de farinha de linhaça
    1 xícara de chá de fubá (eu faço o meu)
    1 colher de sopa de fermento em pó (para bolo)
    1 colher de chá de essência de baunilha

    Modo de preparar:

    Separar as claras das gemas.
    Bater no liquidificador o leite de coco, o creme de leite de soja, as três gemas e o açúcar. Reservar.
    Em uma batedeira, bater as três claras e acrescente a essência de baunilha um pouco antes de as claras atingirem o ponto de neve.
    Em uma vasilha, colocar a mistura do liquidificador, acrescentar a farinha de arroz, a farinha de milho, a farinha de linhaça e o fermento. Misturar gentilmente.
    Acrescentar as claras em neve levemente deixando a massa bem aerada.
    Untar uma forma redonda (com buraco no meio – senão o bolo fica sem estrutura) com óleo de coco (ou vegetal) e farinha de arroz. Despejar a massa até chegar próximo à borda. Levar em forno pré-aquecido a 180 graus por uns 25 min ou até que o bolo esteja totalmente cozido.

    Rendimento: 15 porções

     Possíveis substituições:

    Leite de arroz por: leite de amêndoas, leite de macadâmia, leite de soja, ou qualquer outro leite vegetal.

    Fermento em pó por: mistura de cremor tártaro e bicarbonato de sódio (mesma quantidade – ½ colher de sopa de cada um)

    Ovos por: no-egg (egg replacer– substituto para ovos) – Para as 3 claras em neve adicione 2 colheres de sopa do egg-replacer com 1 colher de água.

    Chef MARCELO FACINI
    Consultor em Gastronomia Funcional e Coach de Saúde e Bem-estar
     
    Executivo com MBA em Finanças Corporativas e em Marketing pela Faculdade Getúlio Vargas (FGV) e autor do livro Um Brinde à Saúde. Sem glúten e nem lactose, POR FAVOR!, Marcelo Facini deixou de lado seu trabalho corporativo em multinacionais para seguir sua paixão: a culinária. Estudou nas mais prestigiadas escolas de gastronomia do mundo, como a The Cordon Vert (Reino Unido), onde se especializou em gastronomia vegetariana,a Le Cordon Bleu (Estados Unidos) e a Ecole RitzEscoffier (França). Também fez cursos de cozinha indiana nos EUA e tailandesa no Brasil. Possui certificadosem Personal e Professional Coach, pela Sociedade Brasileira de Coaching no Brasil, e em Health and WellnesCoach, pela Real Balance Global Wellness Services EUA. Marcelo Facini trabalhou como diretor geral e consultor da VP Consultoria Nutricional e atualmente é proprietário da consultoria Annibale & Facini (http://www.annibalefacini.com) onde ministra cursos de gastronomia funcional e cria e adapta menus funcionais para restaurantes, hotéis, spas, cafés, etc.

  • Vogue
    05/08/2013

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    “A Carol é super disciplinada e resolveu fazer uma viagem dos sonhos nas férias. Só tinha um porém: as tentações!

    Ela se comportou super bem nos primeiros 10 dias e nos últimos deu umas derrapadas feias.  Normal, né?! Férias, viagens, jantares, sobremesas….Comeu muito açúcar, bebeu vinho, comeu muita comida salgada (a comida de restaurantes leva muito mais sal do que a nossa de casa!) e algumas coisas mais gordurosas do que de costume.

    Consequentemente, acabou dando uma intoxicada na viagem com alimentos que não eram mais frequentes em seu cardápio. Sendo assim, é claro que ela voltou de viagem não tão bem… Voltou mais pesada, sobretudo mais inchada, a digestão mais lenta, mais cansada (apesar de parecer incansável!), a qualidade do sono não está lá muito boa. Então, chegou o momento de proporcionar 10 dias de férias para ele, que trabalhou incansavelmente nas férias, seu fígado!!
    Momento Healthy Detox 10 dias, feito customizado com as as necessidades dela. Lembro que cada pessoa tem necessidades diferentes.

    Montei um detox com alimentos ótimos para desinchar como chá de hibisco, amora e goji berry, polpa de clorofila para aumentar a energia e disposição física. A alimentação vai ser predominantemente vegetariana, para dar um descanso digestivo, já que é digerida de maneira mais rápida e nada de alimentos que sobrecarregam o sistema dela.

    No caso da Carol, como pratica bastante exercícios físicos, adicionei uns dias de peixe e todo dia tem proteína em seus shakes. Se não fosse feito desta forma, ela não conseguiria manter o pique e a performance nos treinos, que ela obviamente quer manter alta!” – Patricia Davidson Haiat

     

    Bom, foi isso mesmo que Dra Patricia Davidson minha nutricionista contou.

    No total, foram 17 dias de viagem! Nos 10 primeiros me comportei muito bem! Comi muito bem, mas muito leve! Saladas, peixes, legumes…. Mas na última semana, apesar de ter me mantido firme nos esportes, pisei na jaca fundo!!! Sabe quando parece que vc abre a porta e ela não fecha mais?? Kkkk Foi isso! Tem que rir pra não chorar né?! Enfim…

    E não foram só os quilinhos a mais que me incomodaram mas sim todos os fatores citados pela Patricia. Apesar de apreciar uma boa jaca gourmet, sei que alguns alimentos (tipo o crepe de nutella, sorvetes e vinho) são extremamente tóxicos para nosso organismo. Não pensei duas vezes e de Paris mesmo falei com a Patricia que queria começar meu detox assim que chegasse!

    Então, a partir de hoje vocês vão acompanhar meus 10 dias do healthy detox e espero repassar algumas informações que acho bem importante vocês saberem.

    Recebi todos os alimentos, sucos, chás e congelados para 10 dias e vou mostrando dia a dia aqui!

    Maaaas, para começar a Patricia fez uma explicação para todo mundo entender direitinho o que é e como funciona o Detox, vejam:

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    O que é Detox?

    O Programa Healthy Detox é um programa de desintoxicação, cujo objetivo é restaurar uma ótima saúde e vitalidade orgânicas, através da eliminação das toxinas no organismo. Ao eliminar as toxinas, atingimos a saúde física, mental, emocional e espiritual, além de uma significativa perda de peso.

    O consumo de determinados alimentos, trabalham a função dos órgãos responsáveis pela eliminação de toxinas, como rins, fígado, circulação sanguínea, linfática, pele e intestino, que transformam substâncias nocivas (tóxicas) em substâncias passíveis de serem excretadas. Desta forma, toxinas que estavam sendo acumuladas ao longo da vida, são eliminadas, trazendo bem-estar. As toxinas podem proporcionar aumento de peso, porque se alojam no tecido adiposo, causando uma inflamação e aumentando a tendência ao seu acumulo. Para tratar é preciso aumentar a oferta nutricional ao nosso organismo, levando à otimização dos orgãos desintoxicantes, especialmente o fígado.

    Onde são encontradas as toxinas?

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    Sintomas que indicam exposição às toxinas

    – Exaustão, fadiga, insônia ou necessidade muito grande de dormir
    – Dores musculares e articulares, fibromialgia
    – Digestão comprometida
    – Intestino preso ou solto demais, gases
    – Dores de cabeça ou enxaquecas recorrentes
    – Febres ou resfriados de repetição
    – Psoríase, acne, vermelhidões na pele
    – Cabelos e unhas enfraquecidos
    – Excesso de peso ou dificuldade na perda de peso; compulsão alimentar
    – Retenção hídrica
    – Alteração de humor, excesso de ansiedade e depressão, baixa
    concentração e problemas de memória
    – Língua branca, gosto metálico na boca, mau hálito, aftas, herpes
    – Olheiras e olhos inchados
    – Doenças cardiovasculares
    – Problemas respiratórios, alergias variadas, sensibilidade a produtos químicos

    Por que Detox?

    As toxinas podem sobrecarregar nossas células, órgãos e tecidos nos deixando com acúmulos de sintomas crônicos que muitas vezes carregamos ao longo de anos desconhecendo suas reais causas.

    Nosso organismo é naturalmente equipado com mecanismos de eliminação de toxinas pela atividade de órgãos como o fígado, rins, pulmões, intestino, pele e sistema linfático. No entanto, à medida em que a carga tóxica aumenta ela se acumula no organismo e não é mais possível contar com a atividade perfeita destes órgãos, levando aos sintomas de fadiga, dores de cabeça, dores corporais, congestão, problemas gastrintestinal entre outros.

    Para que nosso organismo possa combater todas estas toxinas ele necessita de um suporte extra aos seus mecanismos de desintoxicação naturais e assim garantir aumento de energia e vitalidade.

    Os mesmos componentes que nos deixam doentes nos deixam obesos. Estar com excesso de peso é um problema de saúde e continuar assim gera novos problemas como doenças cardiovasculares, câncer , artrite, doenças auto imunes e diabetes. Toxinas podem interferir de diferentes maneiras:

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    Os programas são criados de acordo com sua necessidade e disponibilidade! Cada programa Healthy Detox tem uma duração diferente e une diversas terapias:

    O que a Carol vai fazer a partir de hoje é o Detox de 10 dias – Rápido e efetivo na desintoxicação dos órgãos de eliminação como intestino, fígado, vesícula, circulação sanguínea e circulação linfática.

    Algumas das terapias Detox aliadas ao tratamento:

    – LYMPHSTAR PRO – TERAPIA LINFÁTICA: Frequências de ondas de rádio que estimulam os capilares linfáticos
    auxiliando os órgãos de eliminação na eliminação de toxinas.
    – REIKI: Atua com resultados concretos na ansiedade, stress, depressão, insônia, medo, insegurança, que vão além do corpo físico.
    – MASSAGEM AYURVEDA: Originária da Índia, a massagem Ayurveda tem como objetivo restaurar o bem estar e equilíbrio físico, mental e energético. Age nos sistemas linfático, circulatório e energético.
    – AURICULOTERAPIA: Método terapêutico da medicina oriental, baseada nos meridianos do corpo humano.
    – ACUPUNTURA: Consiste na aplicação de agulhas especiais também em pontos meridianos.
    – MASSAGEM COM BAMBOO: Massagem realizada com óleo vegetal de coco e Bamboo, através de movimentos vigorosos na região a ser tratada. Indicado para gordura localizada.
    – DRENAGEM LINFÁTICA Elimina as toxinas acumuladas nas células através de massagem lenta e relaxante que segue o ritmo de contração e descontração nos vasos linfáticos. Reduz inchaços, celulites e
    oxigena as células.

    Beba água!

    Beber água durante o dia é extremamente importante pois ajuda a diluir e eliminar as toxinas acumuladas, melhora a digestão, absorção, a hidratação da pele e praticamente todos os aspectos da sua saúde. Durante o programa você deve aumentar em muito seu consumo de água.
    – É essencial beber muita água durante o programa para ajudar os rins na eliminação, desintoxicar os tecidos, purificar o sangue e reidratar as células.
    – Chás, sucos, smoothies e sopas hidratam e refrescam, mas não contam como água.
    – O ideal para cálculo das suas necessidades diárias de água levar em conta o seu peso: para cada 25 kgs de peso beba 1 litro de água.

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    clique na imagem para ampliar!

    Ufa! Agora todo mundo já sabe o que é e como funciona o Detox né?

    Fiquem ligadas que ainda hoje tem post com mais detalhes do meu 1o dia de Healthy Detox!

    Lembro que a Patricia faz o detox de acordo com as informacoes fornecidas de cada pessoa, entao quem tiver interesse pode manda um email para healthydetox@patriciadavidson.com.br

    Beijos,

    Carol