Saúde
  • Em Mykonos tentei treinar todos os dias!

    Alternava a planilha de corrida do meu treinador com circuito de musculação sem muito descanso entre uma série e outra. Sei que é difícil manter a rotina de treinos em viagens, mas já que vamos dar umas “jacadas”, é importante não deixarmos de treinar!

    LOOKS-FITNESS-MYKONOS

    Todos os looks são da linha de sportswear da Nag Nag, a NG Sport, essas da foto em parceria com a Lauf, a linha toda será lançada no dia 07 de agosto! Can’t wait!

    Estão todos convidados, é claro!

  • Essa receita é um espetáculo!

    Devorei meu cupcake no café da manhã do final de semana funcional com o chef Marcelo em Ponta dos Ganchos.

    E para a minha sorte, tivemos uma aulinha de culinária à tarde e uma das receitas era…. Bingo!

    Por favor façam e me contem o que acharam… Prometo que é de comer rezando!

    marcelo-facini-carol-buffara-beet-cupcake

    A Beterraba – doce amiga

     Auxilia no sistema imunológico, na redução da pressão arterial, na melhora a concentração, além de ser rica em potássio, é fonte de vitamina C e magnésio. Devido a sua coloração natural, possui substâncias antioxidantes, agindo contra o envelhecimento.  Alguns estudos mostram que a beterraba pode ser um importante auxiliar na dieta de atletas, pois além de ser uma ótima fonte de energia, melhora a circulação sanguínea. No entanto, pessoas com problemas renais devem consumir com moderação, principalmente na forma crua em sucos, pois por possuir muito oxalato, uma das substancias responsáveis pelas doloridas e famosas pedras nos rins – “pessoas sem problemas renais também não podem esquecer de seguir a recomendação de ingestão de água, são no mínimo 2 litros por dia” comenta a Dra. Marília Cremonezi. Por isso a importância de os atletas terem um acompanhamento de um nutricionista funcional e esportivo. Para adquirir um vegetal de qualidade, verifique se a beterraba não tem rachaduras nem manchas, e se tem a cor intensa e tamanho pequeno ou médio. Esses cuidados garantem melhor preservação dos nutrientes, mais sabor e maciez.

    Ingredientes:

    3 ovos orgânicos
    1 colher (chá) de essência de baunilha
    1/2 xícara (chá) de açúcar demerara
    2 beterrabas médias cruas cortadas
    ½ xícara (chá) de óleo de coco
    1½  xícara (chá) de leite de soja
    Mix de frutas vermelhas (amora, mirtilo, morango, framboesa, groselha, etc)
    2 xícaras (chá) de farinha de arroz
    2 colheres (sopa) de farinha de linhaça moída
    1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

    Modo de preparo:

    Bata as claras em neve e adicione a essência de baunilha. Reserve;
    No liquidificador, bata as gemas, o açúcar mascavo, as beterrabas, o óleo de coco e o leite de soja;
    Em uma vasilha, despeje a massa e acrescente a farinha de arroz, a farinha de linhaça o fermento em pó misturando até formar uma massa homogênea e líquida. Adicione as claras em neve mexendo suavemente para manter a massa aerada;
    Coloque em forminhas de papel para cupcakes ou em forma especiais para muffins. Despeje a massa e leve ao forno em temperatura de 185°C por aproximadamente 25 minutos ou até que estejam assados. Depois de prontos e frios, colocar sobre cada um deles o mix de frutas vermelhas.

    Possíveis substituições:

    – leite de soja por: leite de arroz, leite de macadâmia, leite de amêndoas, leite de painço, leite de coco
    – beterrabas por: cenouras
    – fermento em pó por: cremor tártaro

    Rendimento: 30 cupcakes

    Chef MARCELO FACINI
    Consultor em Gastronomia Funcional e Coach de Saúde e Bem-estar
     
    Executivo com MBA em Finanças Corporativas e em Marketing pela Faculdade Getúlio Vargas (FGV) e autor do livro Um Brinde à Saúde. Sem glúten e nem lactose, POR FAVOR!, Marcelo Facini deixou de lado seu trabalho corporativo em multinacionais para seguir sua paixão: a culinária. Estudou nas mais prestigiadas escolas de gastronomia do mundo, como a The Cordon Vert (Reino Unido), onde se especializou em gastronomia vegetariana,a Le Cordon Bleu (Estados Unidos) e a Ecole RitzEscoffier (França). Também fez cursos de cozinha indiana nos EUA e tailandesa no Brasil. Possui certificadosem Personal e Professional Coach, pela Sociedade Brasileira de Coaching no Brasil, e em Health and WellnesCoach, pela Real Balance Global Wellness Services EUA. Marcelo Facini trabalhou como diretor geral e consultor da VP Consultoria Nutricional e atualmente é proprietário da consultoria Annibale & Facini (http://www.annibalefacini.com) onde ministra cursos de gastronomia funcional e cria e adapta menus funcionais para restaurantes, hotéis, spas, cafés, etc.

     

     

  • treino-corrida-ibiza

    Sei que manter nossa rotina de alimentação e exercícios em viagens é super difícil! (Inclusive pra mim! Rs)

    Ao mesmo tempo estava num ritmo de treino super legal no Rio, tinha acabado de correr a Meia Maratona e no dia seguinte me inscrevi para a Meia Internacional, também no Rio.

    Sabia que seria praticamente impossível treinar todos os dias, então meu treinador de corrida passou uma planilha com treinos para todas as ocasiões da viagem: na esteira, no asfalto, na areia… E caberia a mim adaptar os treinos em cada lugar que estivesse.

    Onde eu estava em Ibiza não tinha esteira então tive que correr na rua e encarar o calor de 32 graus. Aproveitei que correr na rua é menos tedioso que na esteira e fiz bons treinos longos! Foi punk! Mas consegui… Done! ✔

  • Prestar atenção naquilo que comemos é muito mais importante do que se preocupar apenas com as calorias ingeridas. Daí o interesse cada vez maior das pessoas nos alimentos funcionais – aqueles que, de alguma maneira, contribuem para o bom funcionamento do organismo.

    Já conhecia o super chef Marcelo Facini de nome, pela sua fama de ser expert com o que há de melhor na gastronomia funcional – o casamento entre a alta gastronomia e a nutrição funcional.

    Foi no final de semana funcional organizado pelo Ponta dos Ganchos, um dos resorts mais exclusivos do Brasil que o conheci pessoalmente, tive a oportunidade de saber mais sobre o assunto e saborear as receitas elaboradas pelo Marcelo, consultor e coach de saúde e bem-estar, e pela nutricionista Marilia Cremonezi, especializada em nutrição funcional. Eles mostraram que é possível sim, explorar texturas, sabores e formas dos alimentos sem que eles percam seus nutrientes e vitaminas.

    Acabei ficando amiga do Marcelo e foi aí que tive a ideia de convidá-lo para ter uma coluna semanal no meu site, onde ele passará sempre receitas deliciosas e super saudáveis!

    gastronomia-marcelo-facini-brigadeiro-chickpeas

     

    Quem vive meio down, blue, pra-baixo, sem motivo aparente, poderia mudar de humor se começasse a utilizar o grão de bico (chickpeas) em suas refeições com mais frequência.

    Ele é fonte de ferro, carboidratos e proteínas. Mas o que ele tem de muito bom é o chamado triptofano, que aparece em grandes quantidades. Essa substância é usada pelo organismo para a produção de serotonina, responsável pela ativação dos centros cerebrais que dão sensação de bem-estar, satisfação e confiança.  Imagine ter tudo isto de bom e ainda na forma de brigadeiro?

    Ingredientes:

    2/4 de xícara de chá de óleo de coco

    1 xícara de chá de farinha de grão-de-bico

    1 xícara de chá de leite de amêndoas*

    ½ xícara de chá de açúcar demerara

    2 colheres de sopa de cacau orgânico

    1/3 xícara de chá de amêndoas trituradas

    ½ xícara de chá de cacau (70%) em lascas orgânico

    1 colher de chá de cardamomo moído

    Modo de preparo:

    Em uma panela rasa, aquecer o óleo de coco e acrescentar a farinha de grão-de-bico em fogo brando mexendo até começar a dourar. Acrescentar o açúcar demerara e as amêndoas trituradas e continue misturando. Adicione o leite de amêndoas e o cardamomo e misture até obter uma massa consistente que desgrude da panela.

    Retirar da panela e distribuir em uma tabua de vidro ou mármore. Deixar esfriar. Fazer pequenas bolinhas (ou outros formatos se quer diminuir a compulsão alimentar…rs) passando-as no cacau em lascas. Levar ao freezer por pelo menos uma hora. Servir gelado.

    Substituições:

    *Para o leite de amêndoas: leite de arroz, leite de amêndoas, leite de coco, leite de macadâmia, leite de soja, leite de painço, etc

    Para as amêndoas: castanha do Pará, avelãs ou nozes

    Chef MARCELO FACINI
    Consultor em Gastronomia Funcional e Coach de Saúde e Bem-estar
     
    Executivo com MBA em Finanças Corporativas e em Marketing pela Faculdade Getúlio Vargas (FGV) e autor do livro Um Brinde à Saúde. Sem glúten e nem lactose, POR FAVOR!, Marcelo Facini deixou de lado seu trabalho corporativo em multinacionais para seguir sua paixão: a culinária. Estudou nas mais prestigiadas escolas de gastronomia do mundo, como a The Cordon Vert (Reino Unido), onde se especializou em gastronomia vegetariana,a Le Cordon Bleu (Estados Unidos) e a Ecole RitzEscoffier (França). Também fez cursos de cozinha indiana nos EUA e tailandesa no Brasil. Possui certificadosem Personal e Professional Coach, pela Sociedade Brasileira de Coaching no Brasil, e em Health and WellnesCoach, pela Real Balance Global Wellness Services EUA. Marcelo Facini trabalhou como diretor geral e consultor da VP Consultoria Nutricional e atualmente é proprietário da consultoria Annibale & Facini (http://www.annibalefacini.com) onde ministra cursos de gastronomia funcional e cria e adapta menus funcionais para restaurantes, hotéis, spas, cafés, etc.

  • Welcome!!!
    23/07/2013

    post-carol-buffara

    Bom dia! Gostaria de compartilhar com vocês mais um projeto que nasce hoje!

    O Carol Buffara é uma grande realização pessoal pois aqui poderei reunir tudo que mais amo nessa vida e dividir com todos vocês!

    Muitos me conhecem pela Carol, do colégio, da faculdade… Outros conhecem a Carol, sócia da Nag Nag há 7 anos… E de janeiro deste ano pra cá, muitas pessoas passaram a me conhecer através do #projetocarolbuffara, no Instagram.

    Desde então, venho recebido muitos emails de pessoas pedindo mais informações, fotos e um lugar para acompanhar o projeto mais detalhado, fora do Instagram. Foi pensando nisso que criei uma Fan Page no Facebook, para falar com vocês só sobre o #projeto! Lá vocês vão ver muitas fotos, dicas, receitas e tudo que vocês amam! (já pode entrar e curtir – facebook.com/projetocarolbuffara)

    Também sinto que muitos adoram os post de moda, looks, tendências e novidades da Nag Nag, por isso já aviso a vocês que continuarei escrevendo no blog da loja, que amo!

    Agora, aqui no meu site, vocês vão conhecer a Carol por completo.

    Vou registrar tudo o que mais gosto, sobre qualquer tipo de assunto que sinta vontade de compartilhar com vocês.

    Neste momento estou de férias e curtindo muito cada minuto da minha viagem.

    E justamente por isso, no 2o dia de viagem, tive a idéia de lançar este site.

    E por que não durante as férias? Nessa vida tudo é passageiro, mas o que fica mesmo são os bons momentos e estou louca para dividir com vocês tudo de bom que estou vivendo por aqui!

    A partir de hoje, vocês vão conhecer um pouco mais sobre minha vida e depois que voltar de viagem, minha rotina… Afinal, como disse, estou de férias e quero trazê-los junto comigo!

    Moda, beleza, esportes e dicas de viagens terão lugar cativo por aqui.

    Também não vão faltar paisagens de tirar o fôlego, muito bom humor e boas energias, sempre!

    Sejam muito bem-vindos, fiquem à vontade e aproveitem!

    Um grande beijo,

    Carol Buffara