Saúde
  • RECEITA-CAROL-BUFFARA-PANCQUECA-DE-WHEY-COM-ALFARROBA

    2 Ovos completos (ou 4 claras para quem preferir)
    1 Scoop de proteína whey (usei sabor chocolate, compre aqui! )
    1 Colher de sopa de farinha de aveia*
    50ml de leite de arroz ou água
    1 Colher de chá de fermento para bolos (ou bicarbonato de sódio)
    1 colher de chá de essência baunilha
    1 colher de café de adoçante Stevia forno fogão
    1 colher de café de canela em pó
    1 colher de chá de óleo de coco Barleans ( compre aqui! )

    * Para fazer farinha de aveia coloquem meio quilo de aveia no liquidificador ou processador e moe até obter algo parecido com farinha!

    Esta receita dá de 2 a 3 panquecas, dependendo do tamanho da frigideira.

    Preparo:

    Colocar todos os ingredientes no liquidificador. Bater tudo muito bem até conseguir uma massa bem cremosa e espessa. Se ficar muito espesso, adicionar um pouco de água até conseguir a consistência desejada.

    Aquecer uma frigideira antiaderente e colocar óleo de coco.

    Verter a massa na frigideira e distribui-la bem em fogo médio. Tempo de preparo médio de cada panqueca: 3 minutos.

    Eu coloquei em cima a alfarroba, mas pode ser banana, iogurte…

    Uma delicia de receita pós treino!

  • Vocês sabem que as vezes faço treino de funcional na praia com o Chico Salgado. Aliás, esse é um dos meus treinos preferidos.
    Aproveitei um shooting da revista Glamour para mostrar à vocês alguns dos exercicios que fazemos!

    carol-buffara-treino-funcional-praia

    fotos: Alex Santana

    Regata: NG Sport
    Short: Nike
    Óculos: Oakley

  • Resolvi resumir um pouco da minha semana de healthy detox da Patricia Davidson com as fotos dos highlights! A comida é deliciosa, não sinto fome e consigo treinar perfeitamente.

    Dia 2

    healthy-detox-cafe-da-manha

    Suco detox com gelo de couve e espinafre + água de coco + abacaxi e morango + sachê de flocos de quinoa

    DETOX-ALMOCO-DIA-2

    Risoto de quinoa com brócolis

    Dia 3

    detox-cafe-da-manha-dia-3
    Gelo de couve com hortelã e espirulina + água de coco + melão e pêra + sachê de chia

    detox-almoco-dia-3

    Empadão de grão de bico

    Dia 4

    detox-cafe-da-manha-dia-4

    Gelo de couve (em forma de coração) + água de coco + manga + amora + sachê de linhaça

    Lanches

    DETOX-LANCHE-DA-TARDE-2

    Chá de porangaba com hortelã e biscoito integral com amaranto

    detox-lanche-da-tarde-3

    Chá de hibisco, porangaba e cabelo de milho com cookie de coco

    detox-lanche-da-tarde-4

    Banana, blackberry, blueberry, água de coco e whey

  • marcelo-facini-receitas-pao-de-queijo

    O que tem de bom nesta receita?

     Este pão de queijo é especial. Não vai leite e nem seus derivados. Não tem glúten e pode ser totalmente vegana.

    Outro ponto importante é que em receitas que levam tubérculos como mandioquinha, batata, mandioca ou que necessitam de farinhas brancas em geral, índice glicêmico acaba ficando bem elevado. Deste modo, por acrescentar algumas sementes, você pode além de reduzir este índice glicêmico, aumentar a saciedade e assim auxiliar no seu processo de emagrecimento.  Por isso, nesta receita, incluí a utilização da farinha da semente da linhaça ou: as sementes de girassol, quinua, gergelim e a chia, que são outras excelentes opções para qualquer tipo de preparações.

     

    PÃO DE QUEIJO (sem queijo)

    Ingredientes:

    4 mandioquinhas cozidas e amassadas
    2 copos de polvilho azedo
    2 copos de polvilho doce
    2 ovos
    ½  copo de azeite de oliva
    ½ copo de água
    2 colheres de sopa de farinha de linhaça
    1/2 xícara de orégano fresco
    Sal de ervas ou gersal à gosto
    Modo de preparo:

    Aquecer em uma panela a água, o azeite e o sal. Reserve. Em uma vasilha misturar o polvilho, os ovos, a mandioquinha, a linhaça. Acrescentar aos poucos a água com o azeite e sal a essa mistura. Se necessário, acrescentar um pouco mais de água até obter uma massa bem homogênea. Adicionar o orégano fresco.

    Enrole como pão de queijo e coloque em assadeira sem untar em forno pré-aquecido a 180 graus. Assar por 20 min e aumentar a temperatura para 220 graus por mais 10 min ou até que os pãezinhos estejam dourados e com aparência de crocantes.

     

    Substituições:

    Para os ovos: sem ovos, funciona tão bem quanto.

    Para o azeite: óleo de canola, óleo de girassol, óleo de linhaça.

    Para a mandioquinha: mandioca, batata ou batata doce.

    Para o gersal ou sal de ervas: sal marinho

    Para a farinha de linhaça: sementes de girassol, gergelim, quinua ou chia

    Para o orégano fresco: salsinha fresca, alecrim fresco, tomilho fresco ou estragão fresco.

    Chef MARCELO FACINI
    Consultor em Gastronomia Funcional e Coach de Saúde e Bem-estar
     
    Executivo com MBA em Finanças Corporativas e em Marketing pela Faculdade Getúlio Vargas (FGV) e autor do livro Um Brinde à Saúde. Sem glúten e nem lactose, POR FAVOR!, Marcelo Facini deixou de lado seu trabalho corporativo em multinacionais para seguir sua paixão: a culinária. Estudou nas mais prestigiadas escolas de gastronomia do mundo, como a The Cordon Vert (Reino Unido), onde se especializou em gastronomia vegetariana,a Le Cordon Bleu (Estados Unidos) e a Ecole RitzEscoffier (França). Também fez cursos de cozinha indiana nos EUA e tailandesa no Brasil. Possui certificadosem Personal e Professional Coach, pela Sociedade Brasileira de Coaching no Brasil, e em Health and WellnesCoach, pela Real Balance Global Wellness Services EUA. Marcelo Facini trabalhou como diretor geral e consultor da VP Consultoria Nutricional e atualmente é proprietário da consultoria Annibale & Facini (http://www.annibalefacini.com) onde ministra cursos de gastronomia funcional e cria e adapta menus funcionais para restaurantes, hotéis, spas, cafés, etc.

  • Está no ar mais um video do making of das fotos que fiz para a Sephora Beauty Run!

    Vem ver!!

    Quem ainda não se inscreveu corre porque as inscrições estão quase acabando!!!

    beautyrun.sephora.com.br