Receitas
  • Na semana da Páscoa todos os dias teremos receitas saudáveis, com chocolate ou não, para você curtir a Páscoa sem culpa!

    Mousse de chocolate com mirtilho funcional

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    Ingredientes:
    – 2 mini abacates
    – 1 xícara de mirtilhos
    – 1 xícara de óleo de coco sólido
    – 1/2 xícara de leite de coco
    – 1/2 xícara de mel
    – 180gr de chocolate 70 derretido
    – 1 pitada de sal
    – 1 col de extrato de baunilha

    Modo de fazer:
    Divida os mirtilhos entre 6 recipientes. Reserve. Na velocidade baixa da batedeira bata todos os ingredientes por 3 minutos. Despeje o conteúdo nas taças cuidadosamente para não perder o ar, cubra e refrigere por pelo menos 3 horas. remova da geladeira pelo menos 3 horas antes de servir para atingir a consistência ideal para o consumo.

    Trufa de chocolate

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    Essa trufinha é uma fonte de gordura e tem o índice glicérico baixo.

    Ingredientes:
    – 1 abacate maduro
    – 1/2 barra de chocolate 70% cacau
    – 2 col. de sopa de açúcar de coco
    – ¼ col. de chá de extrato de baunilha
    – 2½ col. de sopa de cacau em pó sem açúcar (separado)

    Modo de fazer:
    Amasse o abacate até ficar completamente liso. Derreta o chocolate e misture com o abacate, o açúcar, o extrato de baunilha, uma pitadinha de sal e 1½ colher de sopa do pó de cacau. Leve a mistura à geladeira por aprox. 30/40 min. Depois, forme bolinhas com as mãos e passe na colher restante de cacau em pó.

    Brownie Fit sem chocolate

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    Ingredientes:
    – 1 colher de sopa de linhaça
    – ½ xícara de água
    – ¾ de xícara de farinha de arroz
    – 6 colheres de sopa de amido de milho (ou outro amido ou fécula)
    – 4 claras e 3 gemas
    – 1 xícara de açúcar (de preferência açúcar de coco ou demerara)
    – 2 colheres de sopa de alfarroba em pó
    – 2 colheres de chá de fermento
    – ½ colher de chá de CMC (substância vendida em pó para dar liga em massas sem trigo)
    – ¼ de xícara de óleo
    – ¾ de xícara de leite de coco
    – 1 colher de sopa de essência de baunilha
    – Óleo e farinha para untar forma

    Modo de fazer:
    Leve ao fogo água e a linhaça. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por um ou dois minutos. A água fica meio turva. Despeje a linhaça já fervida com a água em uma vasilha. Bata as claras até formar uma espuma. Em outra vasilha misture os ingredientes secos. Em uma terceira, os ingredientes líquidos. Adicione aos secos a goma de linhaça e a mistura dos ingredientes líquidos. Bata em velocidade média por 1 minuto. Asse em forma quadrada de 20cm untada, em forno preaquecido a 180º C, por aproximadamente 30 minutos (ou até que, ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo).

    Sonho de valsa saudável

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    Ingredientes:
    – 100g de amendoim e/ou castanha sem sal
    – 1 col de sopa de pasta de amendoim sem açúcar
    – 1 colher sopa de óleo de coco
    – 2 colheres de sopa de stévia culinária
    – Gotinhas de extrato de baunilha
    – Uma xícara de Chocolate 60 ou 70% cacau

    Modo de fazer:
    Processe ou bata a castanha e/ou amendoim até começar a grudar no fundo. Acrescente a pasta de amendoim, óleo de coco e o extrato. Bata mais um pouco até chegar em uma consistência que dê para fazer fazer bolinhas com a massa. Congele por aprox. 30 min. e mergulhe cada uma no chocolate derretido. Leve à geladeira até o chocolate endurecer, tire um pouco quando ele chegar no ponto para o recheio ficar cremoso e pronto.

    Receitas da Nutri Pat Davidson

  • Para os amantes de abacate!!
    CREME DE ABACATE & GOJIBERRY! Não gosto muito de abacate sozinho, por isso sempre faço creminhos com ele – e este ficou tãoooooo nhammmmm!
    OQ? 1 avocado (é um tipo de abacate menorzinho – se só encontrar o grande, usa 1/2 dele, tá?) + 1 col melaço de cana de açúcar (ou mel) + 4 col sopa de leite em pó desnatado + suco de 1 limão tahiti + 2 col sopa de gojiberry.
    COMO? Bata tudo no liqui ou, seu ele é grande e vai fazer só uma porção, vale tentar amassar o avocado com uma colher e depois misturar os demais ingredientes na tigela que já vai comer o fofuxo. Eu fiz assim! Depois é só acrescentar a gojiberry.

    PQ? creme recheado de antioxidante + omega3 do avocado, poder digestivo do mel e proteína + cálcio do leite. Perfeitoo!

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    Até os 30 anos, Gabi Castejon nunca tinha refogado arroz e nem tinha panela em casa, acredita? Pois é, em 2014 ela resolveu reduzir seu percentual de gordura e, por conta desta meta, ‘teve’ que começar a cozinhar. No começo, a Gabi achou a ideia de ir para a cozinha bastante sem sal, mas foi só começar para descobrir uma doce (e fit) paixão! Daí comprou panelas e uma passagem para Nova Iorque, onde se formou no Natural Gourmet Institute.

    Hoje, ela compartilha no FarofaFit (instagram/snapchat/facebook/youtube – @farofafit) as suas descobertas e receitas fit, tudo sempre nhaamm, saudável e com uma pitada de praticidade!

  • A Páscoa esta chegando, e que tal aproveitar a data sem culpa com uma receita de ovo proteico feito apenas com ingredientes saudáveis?!A nutri Pat Davidson ensina como! 😉

    “A Páscoa não é uma época fácil pra quem está passando pela reeducação alimentar. O costume de presentear pessoas queridas e nós mesmos com as versões tamanho família dos chocolates já desencadeou alguns “boicotes” por aqui, mas ninguém precisa abrir mão do prazer alimentar e nem de participar das comemorações. É super rápido, fácil e possível fazer o próprio ovo. Seja pra você ou pra outra pessoa.”

    Ovo de Páscoa proteico

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    Ingredientes:

    1 kg de chocolate 70% cacau;
    1 scoop de wheyprotein sabor chocolate ou sem sabor (opcional);
    200 ml de água;
    1 colher de sobremesa de cacau em pó;
    Para o recheio:
    1 xicara de chá de biomassa de banana verde;
    ½ xicara de chá de chocolate 70% cacau;
    1 colher de sopa de açúcar de coco;
    ½ xicara de leite de coco;
    1 colher de sobremesa de cacau em pó.

    Modo de Preparo para o Ovo:

    Derreta a barra de chocolate em banho maria e depois preencha em uma forma própria para ovo de Páscoa. Coloque no congelador por cerca de 1 hora.

    Para o Recheio:
    Misture os ingredientes e cozinhe em fogo baixo até derreter todo o chocolate. Mexa devagar até formar consistência de creme. Reserve.

    Para finalizar:
    Desenforme o ovo e coloque o recheio dentro dele já frio. Decore com papel e fitas.

  • Quem me segue a bastante tempo sabe que antes do #projetocarolbuffara eu era o tipo de pessoa que detestada comer salada, legumes e verduras… Sempre que ia a um restaurante e via a mesa ao lado pedindo uma salada pensava que nunca ia ser esse tipo de pessoa… Rsrs

    Os anos se passaram, fui reeducando meu paladar e experimentando novas receitas. Hoje vocês sabem que não abro mão de um bom prato de salada, seja antes do almoço ou do jantar, todos os dias!

    Acredito que a variedade e a apresentação tenham um papel muito importante em manter esse hábito diário na minha rotina, por isso resolvi compartilhar com vocês aqui no site, ideias e receitas de saladas lindas e apetitosas para serem reproduzidas nas suas casas!

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    Ingredientes:

    – Alface Roxa
    – Alface frisada
    – Cenoura
    – Laranja Seleta
    – Gengibre

    Preparo:

    Forre a borda do prato com a alface roxa e a frisada por cima,
    Corte a cenoura em um Spiralizer e coloque no meio do prato como se fosse um ninho,
    Corte a laranja em luas e enfeite a borda do “ninho” de cenoura,
    Por fim, raspe gengibre e coloque por cima de tudo!

    Que tal? Espero que gostem! Depois me digam o que acharam ok?

    XX,

    Carol

  • A manteiga Ghee é o óleo purificado da manteiga, livre de elementos sólidos e toxinas da gordura do leite e lactose. Ela é utilizada em diversas culturas graças à sua potência curativa e rejuvenescedora. Também é benéfica para o fígado e em casos de inflamações gastrointestinais, combate a úlceras, fortalece o sistema imunológico, ajuda no tratamento dos pulmões e a melhorar a memória.
    Ingrediente: Dois tabletes de manteiga sem sal
    Preparo: aqueça a manteiga em fogo baixo. Quando estiver totalmente derretida, retire com cuidado a espuma branca que se formará na superfície. Deixe esfriar um pouco e continue tirando as impurezas. O soro branco que ficar ao fundo é a lactose, então você deve ficar apenas com o líquido amarelo, que é resultado do processo de clarifição da manteiga. Armazene em um pote de vidro bem e não deixe destampado por muito tempo para evitar que ela mofe. Armazene na geladeira e pronto!

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    Fonte: Dra Patrícia Davidson